Pollo en Escabeche

25 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Troceamos los contramuslos de pollo y los pasamos por harina sacudiendo el exceso.
  2. 2Troceamos los contramuslos de pollo y los pasamos por harina sacudiendo el exceso.
  3. 3Troceamos los contramuslos de pollo y los pasamos por harina sacudiendo el exceso.
  4. 4Troceamos los ajos en láminas, la cebolla en tiras finas y las zanahorias en rodajas.
  5. 5Troceamos los ajos en láminas, la cebolla en tiras finas y las zanahorias en rodajas.
  6. 6Troceamos los ajos en láminas, la cebolla en tiras finas y las zanahorias en rodajas.
  7. 7En una sartén con aceite caliente doramos el pollo.
  8. 8En una sartén con aceite caliente doramos el pollo.
  9. 9En una sartén con aceite caliente doramos el pollo.
  10. 10En la misma sartén, sin retirar nada de aceite, pochamos las verduras, comenzando por los ajos. Cuando están tiernas añadimos el vino, el vinagre, el agua y las pimientas.
  11. 11En la misma sartén, sin retirar nada de aceite, pochamos las verduras, comenzando por los ajos. Cuando están tiernas añadimos el vino, el vinagre, el agua y las pimientas.
  12. 12En la misma sartén, sin retirar nada de aceite, pochamos las verduras, comenzando por los ajos. Cuando están tiernas añadimos el vino, el vinagre, el agua y las pimientas.
  13. 13Cuando el escabeche hierve echamos el pollo a la sartén y dejamos hervir 35 minutos con fuego suave y sartén semi tapada.
  14. 14Cuando el escabeche hierve echamos el pollo a la sartén y dejamos hervir 35 minutos con fuego suave y sartén semi tapada.
  15. 15Cuando el escabeche hierve echamos el pollo a la sartén y dejamos hervir 35 minutos con fuego suave y sartén semi tapada.

Ingredients

  • 1 kg contramuslos de pollo
  • 1 kg contramuslos de pollo
  • 1 kg contramuslos de pollo
  • 1 harina
  • 1 harina
  • 1 harina
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 7 ajos
  • 7 ajos
  • 7 ajos
  • 16 pimientas negras
  • 16 pimientas negras
  • 16 pimientas negras
  • 100 ml vinagre
  • 100 ml vinagre
  • 100 ml vinagre
  • 165 ml vino blanco
  • 165 ml vino blanco
  • 165 ml vino blanco
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 100 ml agua
  • 165 ml aceite de oliva
  • 165 ml aceite de oliva
  • 165 ml aceite de oliva
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco sal

Equipment

sarténcuchillocoladorplato