Directions
- 1닭고기를 깨끗이 씻고 레몬즙과 소금을 넣어 잘 섞은 다음 한쪽에 둡니다.
- 2양파 3개를 믹서기에 갈아 페이스트를 만듭니다.
- 3카주 15개를 15~20분간 불린 후 곱게 갈아 페이스트를 만듭니다.
- 4요구르트 1컵에 고수 가루 1큰술, 지라 가루 1작은술, 흰 후추 1.5작은술을 넣어 잘 섞습니다.
- 5냄비에 기름을 두르고, 정향 2개, 풋카르다몸 2개, 검은 후추 8~10개, 계피 2개, 지라 씨앗 1작은술을 넣고 볶습니다.
- 6양파 페이스트와 생강 마늘 페이스트 2작은술을 넣고 볶습니다.
- 7준비된 닭고기를 넣고 풋고추를 넣어 잘 섞은 다음 7~8분간 뚜껑을 덮고 익힙니다.
- 8소금 1작은술을 추가하고 잘 섞은 다음 요구르트 양념을 넣고 섞습니다. 불을 낮추고 2~3분간 익힙니다.
- 910~15분간 뚜껑을 덮고 익힙니다. 중간에 한 번씩 저어줍니다.
- 10잘 익은 닭고기에 풋고추 5~6개를 넣고 잘 섞습니다.
- 11카주 페이스트를 넣고 잘 섞은 다음 2~3분간 센 불에 볶습니다.
- 12생크림 0.5컵을 넣고 잘 섞습니다. 농도를 맞추기 위해 우유 0.5컵을 추가할 수 있습니다.
- 135분간 뚜껑을 덮고 익힌 다음 불을 끕니다.
- 14마지막으로 다진 고수와 가람 마살라를 뿌려 장식합니다.
Ingredients
- 1 kg 닭고기
- 1 레몬
- 0.5 작은술 소금
- 3 양파
- 15 카주
- 200 g 요구르트
- 1 큰술 고수 가루
- 1 작은술 지라 가루
- 1.5 작은술 흰 후추
- 1 컵 기름
- 2 카르다몸
- 2 정향
- 10 검은 후추
- 2 계피
- 1 작은술 지라 씨앗
- 2 작은술 생강 마늘 페이스트
- 6 풋고추
- 0.5 컵 생크림
- 0.5 컵 우유
Equipment
믹서기냄비주걱
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