Pici all’aglione
Serves 1
Directions
- 1In una ciotola, metti la farina.
- 2Aggiungi l'acqua e impasta prima con un cucchiaio.
- 3Poi impasta con le mani.
- 4Dalla forma ad una palla e lasciala riposare.
- 5Grattugia due spicchi d'aglione.
- 6Metti l'aglione grattugiato in una padella con dell'olio.
- 7Sfumare con un bicchiere di vino bianco.
- 8Una volta evaporato l'alcol, aggiungi la passata di pomodoro.
- 9Lascia andare la salsa a fuoco lento.
- 10Ricava una strisciolina di impasto.
- 11Forma i pici con movimenti dal centro verso l'esterno.
- 12Calare i pici in acqua bollente.
- 13Quando i pici sono pronti, scolali e mettili direttamente nel sugo.
- 14Saltali nel sugo.
- 15Aggiungi il basilico applaudito.
- 16Aggiungi un filo d'olio.
- 17Impiatta i pici.
- 18Aggiungi una bella dose di sugo.
- 19Decora con un po' di basilico.
Ingredients
- 400 g farina
- metà del peso della farina acqua
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio olio
- 2 spicchi aglione grattugiato
- 1 bicchiere vino bianco
- salsa di pomodoro
- basilico
- pepe
Equipment
ciotolacucchiaiograttugiapadellapentolaforchetta
Tips
- Non fate i pici troppo grossi perché in acqua si ingrossano.
- Il basilico, per rilasciare ancora più profumo, va applaudito.