פאי רועים בתוך תפוח אדמה

100 mins
Serves 8
instagram.com

Directions

  1. 1נשים את תפוחי האדמה בנייר כסף עם מעט שמן ומלח גס.
  2. 2נשים את תפוחי האדמה בנייר כסף עם מעט שמן ומלח גס.
  3. 3נשים את תפוחי האדמה בנייר כסף עם מעט שמן ומלח גס.
  4. 4נסגור הייטב. נכניס לתנור שחומם ל200 מעלות כשעה וחצי להתרככות (בודקים עם מזלג שקל לנעוץ)
  5. 5נסגור הייטב. נכניס לתנור שחומם ל200 מעלות כשעה וחצי להתרככות (בודקים עם מזלג שקל לנעוץ)
  6. 6נסגור הייטב. נכניס לתנור שחומם ל200 מעלות כשעה וחצי להתרככות (בודקים עם מזלג שקל לנעוץ)
  7. 7מצננים.
  8. 8מצננים.
  9. 9מצננים.
  10. 10מכינים את המילוי: מטגנים בצל וגזר כ5 דקות, מוסיפים בשר וממשיכים בטיגון עד שהוא מחליף את צבעו. מוסיפים תבלינים, רסק ומים מערבבים וסוגרים את הסיר ל10 דקות.
  11. 11מכינים את המילוי: מטגנים בצל וגזר כ5 דקות, מוסיפים בשר וממשיכים בטיגון עד שהוא מחליף את צבעו. מוסיפים תבלינים, רסק ומים מערבבים וסוגרים את הסיר ל10 דקות.
  12. 12מכינים את המילוי: מטגנים בצל וגזר כ5 דקות, מוסיפים בשר וממשיכים בטיגון עד שהוא מחליף את צבעו. מוסיפים תבלינים, רסק ומים מערבבים וסוגרים את הסיר ל10 דקות.
  13. 13מצננים.
  14. 14מצננים.
  15. 15מצננים.
  16. 16יוצרים חריץ בתפוח האדמה, מרוקנים את התכולה (לא לגמרי, חשוב להשאיר דפנות כדי שהוא יהיה יציב)
  17. 17יוצרים חריץ בתפוח האדמה, מרוקנים את התכולה (לא לגמרי, חשוב להשאיר דפנות כדי שהוא יהיה יציב)
  18. 18יוצרים חריץ בתפוח האדמה, מרוקנים את התכולה (לא לגמרי, חשוב להשאיר דפנות כדי שהוא יהיה יציב)
  19. 19מועכים לפירה חלק.
  20. 20מועכים לפירה חלק.
  21. 21מועכים לפירה חלק.
  22. 22מוסיפים נטורינה בטעם חמאה (מחוממת 20 שניות במיקרו), חלמונים ומלח. מערבבים לאיחוד.
  23. 23מוסיפים נטורינה בטעם חמאה (מחוממת 20 שניות במיקרו), חלמונים ומלח. מערבבים לאיחוד.
  24. 24מוסיפים נטורינה בטעם חמאה (מחוממת 20 שניות במיקרו), חלמונים ומלח. מערבבים לאיחוד.
  25. 25מעבירים לשקית זילוף (לא חייב, אפשר למרוח עם כפית)
  26. 26מעבירים לשקית זילוף (לא חייב, אפשר למרוח עם כפית)
  27. 27מעבירים לשקית זילוף (לא חייב, אפשר למרוח עם כפית)
  28. 28ממלאים את תפוחי האדמה במלית הבשר.
  29. 29ממלאים את תפוחי האדמה במלית הבשר.
  30. 30ממלאים את תפוחי האדמה במלית הבשר.
  31. 31מזלפים מעל את הפירה (השתמשתי בצנתר A1)
  32. 32מזלפים מעל את הפירה (השתמשתי בצנתר A1)
  33. 33מזלפים מעל את הפירה (השתמשתי בצנתר A1)
  34. 34מכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות ל10-20 דקות עד להשחמה.
  35. 35מכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות ל10-20 דקות עד להשחמה.
  36. 36מכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות ל10-20 דקות עד להשחמה.

Ingredients

  • 8 יחידות תפוחי אדמה גדולים מזן באטר (או תפוח אדמה ״גורמה״)
  • 8 יחידות תפוחי אדמה גדולים מזן באטר (או תפוח אדמה ״גורמה״)
  • 8 יחידות תפוחי אדמה גדולים מזן באטר (או תפוח אדמה ״גורמה״)
  • 40 גרם נטורינה בטעם חמאה
  • 40 גרם נטורינה בטעם חמאה
  • 40 גרם נטורינה בטעם חמאה
  • 2 יחידות חלמונים
  • 2 יחידות חלמונים
  • 2 יחידות חלמונים
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית מלח
  • 500 גרם בשר טחון
  • 500 גרם בשר טחון
  • 500 גרם בשר טחון
  • 1 יחידות בצל קצוץ דק
  • 1 יחידות בצל קצוץ דק
  • 1 יחידות בצל קצוץ דק
  • 1 יחידות גזר קצוץ דק
  • 1 יחידות גזר קצוץ דק
  • 1 יחידות גזר קצוץ דק
  • 2 שיניים שום כתוש
  • 2 שיניים שום כתוש
  • 2 שיניים שום כתוש
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 0.25 כפית פלפל שחור
  • 0.25 כפית פלפל שחור
  • 0.25 כפית פלפל שחור
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כוס מים
  • 1 כוס מים
  • 1 כוס מים

Equipment

ovenaluminum foilknifepotato masherfrying panpiping bag