Chipizza

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Rallá el pategrás y el reggianito.
  2. 2Mezclá a mano los quesos con el almidón y la manteca pomada.
  3. 3Batí aparte los huevos con sal, polvo para hornear y la leche.
  4. 4Uní ambas preparaciones y enfriá 15 minutos en freezer.
  5. 5Estirá la masa en una placa, dale forma de pizza y congelá unos minutos más.
  6. 6Agrega la mitad de la salsa y horneá a 250°C durante 5 minutos.
  7. 7Agregá salsa y queso; dorá por otros 5 minutos.

Ingredients

  • 330 g almidón de mandioca
  • 2 huevos
  • 100 g manteca
  • 160 g queso pategrás
  • 100 g queso reggianito
  • 85 g leche
  • 3 g sal
  • 3 g polvo para hornear
  • a gusto Pimienta

Equipment

placa

Tips

  • Enfriar bien la masa es super importante para conservar la forma.
  • Puedes usar otros quesos semiduros como Fontina o Gouda, o incluso Roquefort for an adventurous twist.