沙茶炒麵
Serves 1
Directions
- 1將陽春麵煮熟後用冷水冷卻一下。
- 2在冷卻的麵中加入一點油，攪拌均勻，這樣在炒的時候麵條比較不會黏。
- 3加入醬油膏，讓麵條炒出來後顏色更好看，也更香。
- 4在鍋中炒香肉絲、洋蔥、蔥段。
- 5最後，放入沙茶醬和少許糖，翻炒均勻，將沙茶的香味炒出來，這是成功的關鍵。
- 6接著將麵條放入鍋中。
- 7加入高麗菜，快速拌炒均勻，即可起鍋。
Ingredients
- 陽春麵
- 油
- 醬油膏
- 高麗菜
- 蝦米
- 香菇
- 肉絲
- 沙茶
- 蔥
- 洋蔥
Equipment
鍋子筷子漏勺炒鍋鍋鏟
Tips
- 沙茶要先炒過，才會香。
- 沙茶炒麵可以隨意搭配高麗菜、蝦米、香菇、肉絲等食材。