抱蛋肥牛盖饭
Serves 1
Directions
- 1起锅热油。
- 2将白洋葱丝炒至变色。
- 3转中小火，在洋葱丝上铺上肥牛卷。
- 4倒入提前准备好的酱汁。
- 5加入少许清水。
- 6盖上锅盖焖3-5分钟。
- 7加入黑胡椒。
- 8蛋液沿着筷子均匀淋入锅内。
- 9再盖上锅盖焖1分钟。
- 10撒上白芝麻、辣椒粉和葱花。
- 11将抱蛋肥牛盖在米饭上即可。
Ingredients
- 白洋葱丝
- 肥牛卷
- 金针菇
- 1 份 酱汁
- 1.5 勺 生抽
- 0.5 勺 老抽
- 1 勺 砂糖
- 黑胡椒
- 白胡椒粉
- 1 勺 蚝油
- 1 勺 米酒/料酒
- 4 5勺 清水
- 3 个 无菌蛋
- 白芝麻
- 辣椒粉
- 葱花
- 油
Equipment
平底锅锅盖
Tips
- 安格斯原切的肥牛卷冷冻情况下更好插入金针菇。
- 另外原切的肥牛卷都经过排酸处理，不需要焯水。
- 蛋液不用打太匀。
- 如果想吃滑蛋，就焖30秒。