BOLLICAOS caseros

Serves 1
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Directions

  1. 1Mezclar y tamizar la harina normal y la harina de fuerza.
  2. 2Mezclar y tamizar la harina normal y la harina de fuerza.
  3. 3Mezclar y tamizar la harina normal y la harina de fuerza.
  4. 4Añadir todos los ingredientes secos restantes (sal, levadura, azúcar) y remover.
  5. 5Añadir todos los ingredientes secos restantes (sal, levadura, azúcar) y remover.
  6. 6Añadir todos los ingredientes secos restantes (sal, levadura, azúcar) y remover.
  7. 7Verter el agua tibia y la leche tibia y mezclar hasta integrar todo en una masa compacta.
  8. 8Verter el agua tibia y la leche tibia y mezclar hasta integrar todo en una masa compacta.
  9. 9Verter el agua tibia y la leche tibia y mezclar hasta integrar todo en una masa compacta.
  10. 10Retirar la masa del bol y amasarla sobre la mesa hasta que sea elástica, durante unos 5 minutos.
  11. 11Retirar la masa del bol y amasarla sobre la mesa hasta que sea elástica, durante unos 5 minutos.
  12. 12Retirar la masa del bol y amasarla sobre la mesa hasta que sea elástica, durante unos 5 minutos.
  13. 13Añadir la mantequilla fría a la masa y amasarla de nuevo durante unos 3 minutos.
  14. 14Añadir la mantequilla fría a la masa y amasarla de nuevo durante unos 3 minutos.
  15. 15Añadir la mantequilla fría a la masa y amasarla de nuevo durante unos 3 minutos.
  16. 16Añadir la mantequilla restante y amasar super bien hasta por 15 minutos en total.
  17. 17Añadir la mantequilla restante y amasar super bien hasta por 15 minutos en total.
  18. 18Añadir la mantequilla restante y amasar super bien hasta por 15 minutos en total.
  19. 19Untar la masa con un chorrito de aceite, taparla con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
  20. 20Untar la masa con un chorrito de aceite, taparla con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
  21. 21Untar la masa con un chorrito de aceite, taparla con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
  22. 22Espolvorear harina en la mesa, hacer una tortita con la masa y desgasificarla.
  23. 23Espolvorear harina en la mesa, hacer una tortita con la masa y desgasificarla.
  24. 24Espolvorear harina en la mesa, hacer una tortita con la masa y desgasificarla.
  25. 25Partir la masa por la mitad y luego dividirla en ocho trozos.
  26. 26Partir la masa por la mitad y luego dividirla en ocho trozos.
  27. 27Partir la masa por la mitad y luego dividirla en ocho trozos.
  28. 28Coger una porción, llevar todas las puntas al centro, cerrar y hacer una bolita.
  29. 29Coger una porción, llevar todas las puntas al centro, cerrar y hacer una bolita.
  30. 30Coger una porción, llevar todas las puntas al centro, cerrar y hacer una bolita.
  31. 31Tapar las bolitas con un pañito durante 5 minutos.
  32. 32Tapar las bolitas con un pañito durante 5 minutos.
  33. 33Tapar las bolitas con un pañito durante 5 minutos.
  34. 34Espolvorear más harina en la mesa, colocar una bolita y aplastarla hacia adelante y hacia atrás, y de un lado a otro.
  35. 35Espolvorear más harina en la mesa, colocar una bolita y aplastarla hacia adelante y hacia atrás, y de un lado a otro.
  36. 36Espolvorear más harina en la mesa, colocar una bolita y aplastarla hacia adelante y hacia atrás, y de un lado a otro.
  37. 37Poner Nutella en el centro del bollo con una manga pastelera.
  38. 38Poner Nutella en el centro del bollo con una manga pastelera.
  39. 39Poner Nutella en el centro del bollo con una manga pastelera.
  40. 40Doblar el bollo, metiendo los filitos poco a poco, plegar, apretar y girar.
  41. 41Doblar el bollo, metiendo los filitos poco a poco, plegar, apretar y girar.
  42. 42Doblar el bollo, metiendo los filitos poco a poco, plegar, apretar y girar.
  43. 43Cerrar bien las puntas y colocar el pliegue hacia abajo.
  44. 44Cerrar bien las puntas y colocar el pliegue hacia abajo.
  45. 45Cerrar bien las puntas y colocar el pliegue hacia abajo.
  46. 46Dar unas vueltecitas al bollo para darle forma.
  47. 47Dar unas vueltecitas al bollo para darle forma.
  48. 48Dar unas vueltecitas al bollo para darle forma.
  49. 49Tapar los bollos a temperatura ambiente hasta que doblen de nuevo su tamaño.
  50. 50Tapar los bollos a temperatura ambiente hasta que doblen de nuevo su tamaño.
  51. 51Tapar los bollos a temperatura ambiente hasta que doblen de nuevo su tamaño.
  52. 52Pintar los bollos y hornearlos durante 10 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo, sin ventilación.
  53. 53Pintar los bollos y hornearlos durante 10 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo, sin ventilación.
  54. 54Pintar los bollos y hornearlos durante 10 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo, sin ventilación.

Ingredients

  • 250 grm. harina común
  • 250 grm. harina común
  • 250 grm. harina común
  • 250 grm. harina de fuerza
  • 250 grm. harina de fuerza
  • 250 grm. harina de fuerza
  • 150 ml. leche tibia
  • 150 ml. leche tibia
  • 150 ml. leche tibia
  • 150 ml. agua tibia
  • 150 ml. agua tibia
  • 150 ml. agua tibia
  • 50 grm. mantequilla
  • 50 grm. mantequilla
  • 50 grm. mantequilla
  • 10 grm. sal
  • 10 grm. sal
  • 10 grm. sal
  • 9 grm. levadura seca
  • 9 grm. levadura seca
  • 9 grm. levadura seca
  • 25 grm. levadura fresca
  • 25 grm. levadura fresca
  • 25 grm. levadura fresca
  • 20 grm. azúcar
  • 20 grm. azúcar
  • 20 grm. azúcar
  • Nutella
  • Nutella
  • Nutella

Equipment

bolmesapapel filmpañitomanga pastelerahorno

Tips

  • Amasar la masa hasta que sea elástica.
  • Desgasificar la masa antes de dividirla.
  • Cerrar bien las puntas de los bollos y poner el pliegue hacia abajo.