Ovo Pochê
Directions
- 1Despeje um copo de água na tigela.
- 2Adicione um copo de vinagre de maçã à tigela com água.
- 3Adicione um copo de vinagre branco à tigela.
- 4Coloque os ovos separados individualmente em pequenos potes na solução de vinagre e água na tigela, garantindo que não haja excesso de clara.
- 5Deixe os ovos na solução por meia hora.
- 6Aqueça a água na panela até borbulhar levemente, mas sem ferver.
- 7Adicione sal à água quente na panela.
- 8Com a ajuda de uma colher com furos, retire um ovo da solução de vinagre e água e coloque-o cuidadosamente na água quente da panela.
- 9Cozinhe o ovo na água quente até que a clara esteja firme.
- 10Retire o ovo cozido da panela com a colher com furos.
- 11Seque levemente o ovo em um pano de prato para remover o excesso de água.
- 12Transfira o ovo para um prato.
- 13Adicione uma pitada de sal por cima do ovo.
- 14Corte o ovo com hashis para revelar a gema mole.
Ingredients
- 1 copo água
- 1 copo vinagre branco
- 1 copo vinagre de maçã
- 5 ovos
- pitada sal
Equipment
tigela de vidropanelacolher com furospratohashispano de prato
Tips
- A água para a solução não pode ferver.
- Os ovos devem ser frescos para não ter excesso de clara.