Directions
- 1En agua hirviendo, ablandar un poco las calabacitas.
- 2Agregar sal a las calabacitas en el agua hirviendo.
- 3Tapar las calabacitas y dejar unos 5 minutos para que se ablanden.
- 4Retirar las calabacitas del agua y dejar enfriar un poco.
- 5Quitar las orillas de las calabacitas por ambos lados.
- 6Con la punta de la cuchara, sacar la pulpa de las calabacitas y reservar.
- 7Rellenar las calabacitas con bastoncitos de queso panela.
- 8En un sartén, asar jitomate, ajo y cebolla.
- 9Licuar el jitomate, ajo y cebolla asados con el agua de cocción de las calabazas.
- 10Agregar un poco de chile chipotle a la licuadora.
- 11Agregar la pulpa de la calabacita a la licuadora.
- 12Tapar y licuar los ingredientes.
- 13En un sartén con aceite caliente, freír cebolla.
- 14Agregar la salsa licuada al sartén con la cebolla.
- 15Mover la salsa y sazonar con sal.
- 16Tapar la salsa y dejar que hierva.
- 17Una vez que hirvió la salsa, agregar las calabacitas rellenas.
- 18Cocer las calabacitas en la salsa por unos 10 minutos más.
- 19Servir las calabacitas rellenas con la salsa.
Ingredients
- calabacitas
- sal
- bastoncitos de queso panela
- jitomate
- ajo
- cebolla
- chile chipotle
- aceite
Equipment
ollacucharasarténlicuadora
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