Directions
- 1Émincer finement un oignon et deux gousses d'ail.
- 2Mettre l'oignon et l'ail émincés dans une grande casserole avec un bon filet d'huile d'olive.
- 3Laisser dorer l'oignon et l'ail en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- 4Ajouter de la sauce tomate et du lait de coco à la préparation.
- 5Incorporer les épices : sel, poivre, cumin, paprika, curry, curcuma, un petit peu de piment (facultatif) et une pincée de sucre.
- 6Bien mélanger le tout.
- 7Ajouter les haricots rouges déjà cuits.
- 8Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- 9À la toute fin de la cuisson, ajouter un petit peu de citron vert.
- 10Servir le curry avec des cacahuètes torréfiées et du riz blanc.
Ingredients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- filet huile d'olive
- sauce tomate
- lait de coco
- sel
- poivre
- cumin
- paprika
- curry
- curcuma
- piment
- 1 pincée sucre
- haricots rouges déjà cuits
- citron vert
- cacahuètes torréfiées
- riz blanc
Equipment
grande casserole
Tips
- Laisser dorer l'oignon et l'ail en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Pour une version moins pimentée, omettre le piment.
- Les haricots rouges peuvent être en bocal, en conserve ou faits maison.
- Servir avec des cacahuètes torréfiées et du riz blanc.
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