Gamberi e Stracciatella

Serves 1
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Directions

  1. 1Sgusciare e pulire i gamberi, rimuovendo il filo intestinale.
  2. 2Sgusciare e pulire i gamberi, rimuovendo il filo intestinale.
  3. 3Sgusciare e pulire i gamberi, rimuovendo il filo intestinale.
  4. 4Tagliare a metà i gamberi.
  5. 5Tagliare a metà i gamberi.
  6. 6Tagliare a metà i gamberi.
  7. 7Disporre i gamberi tra due fogli di pellicola trasparente.
  8. 8Disporre i gamberi tra due fogli di pellicola trasparente.
  9. 9Disporre i gamberi tra due fogli di pellicola trasparente.
  10. 10Battere i gamberi per appiattirli.
  11. 11Battere i gamberi per appiattirli.
  12. 12Battere i gamberi per appiattirli.
  13. 13Grattugiare la scorza di lime sui gamberi.
  14. 14Grattugiare la scorza di lime sui gamberi.
  15. 15Grattugiare la scorza di lime sui gamberi.
  16. 16Filtrare la stracciatella per rimuovere il liquido in eccesso.
  17. 17Filtrare la stracciatella per rimuovere il liquido in eccesso.
  18. 18Filtrare la stracciatella per rimuovere il liquido in eccesso.
  19. 19Prelevare la stracciatella con una pinza e posizionarla al centro dei gamberi.
  20. 20Prelevare la stracciatella con una pinza e posizionarla al centro dei gamberi.
  21. 21Prelevare la stracciatella con una pinza e posizionarla al centro dei gamberi.
  22. 22Chiudere la pellicola trasparente intorno ai gamberi e alla stracciatella, formando una palla.
  23. 23Chiudere la pellicola trasparente intorno ai gamberi e alla stracciatella, formando una palla.
  24. 24Chiudere la pellicola trasparente intorno ai gamberi e alla stracciatella, formando una palla.
  25. 25Sbollentare i piselli in acqua bollente.
  26. 26Sbollentare i piselli in acqua bollente.
  27. 27Sbollentare i piselli in acqua bollente.
  28. 28Frullare i piselli con un po' di lime.
  29. 29Frullare i piselli con un po' di lime.
  30. 30Frullare i piselli con un po' di lime.
  31. 31Versare la crema di piselli nel piatto.
  32. 32Versare la crema di piselli nel piatto.
  33. 33Versare la crema di piselli nel piatto.
  34. 34Disporre il carpaccio di gamberi e stracciatella sulla crema di piselli.
  35. 35Disporre il carpaccio di gamberi e stracciatella sulla crema di piselli.
  36. 36Disporre il carpaccio di gamberi e stracciatella sulla crema di piselli.
  37. 37Guarnire con qualche goccia di stracciatella.
  38. 38Guarnire con qualche goccia di stracciatella.
  39. 39Guarnire con qualche goccia di stracciatella.
  40. 40Aggiungere un pizzico di sale sui gamberi.
  41. 41Aggiungere un pizzico di sale sui gamberi.
  42. 42Aggiungere un pizzico di sale sui gamberi.
  43. 43Grattugiare altra scorza di lime sui gamberi.
  44. 44Grattugiare altra scorza di lime sui gamberi.
  45. 45Grattugiare altra scorza di lime sui gamberi.

Ingredients

  • Gamberi
  • Gamberi
  • Gamberi
  • Stracciatella
  • Stracciatella
  • Stracciatella
  • Lime
  • Lime
  • Lime
  • Piselli
  • Piselli
  • Piselli
  • Sale
  • Sale
  • Sale

Equipment

ColtelloTaglierePellicola trasparenteBatticarneGrattugiaColinoCiotolaFrullatorePentolaPiatto