Boulettes de poulet au parmesan & sauce crémeuse aux champignons
Directions
- 1Commence par récupérer la moitié d’un oignon et tu coupes tes filets de poulet en gros morceaux.
- 2Tu passes ton demi-oignon, ton poulet et une gousse d’ail au hachoir.
- 3Si tu as pas de hachoir, il y a pas de souci un mixeur fera très bien l’affaire.
- 4Ensuite tu vas ajouter à ta préparation du persil plat, trois cuillères à soupe de chapelure et deux de parmesan.
- 5Tu y ajoutes aussi un œuf, tu sales, tu poivres et tu mélanges bien.
- 6Comme tu as une texture bien homogène, tu peux former tes petites boulettes.
- 7Quand elles sont prêtes, tu vas les colorer légèrement dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- 8Là on veut juste les colorer légèrement un petit peu partout, pas besoin de les cuire entièrement, elles finiront de cuire dans la sauce.
- 9Quand c’est fait, tu les réserves et dans la même poêle, tu déposes un morceau de beurre.
- 10Tu ajoutes l’autre moitié d’oignon émincé et des champignons de Paris frais.
- 11Tu sales et tu poivres et quand ils ont bien rendu l’eau de végétation, tu peux déglacer avec un petit peu de vin blanc.
- 12Quand ton vin blanc s’est bien évaporé, tu crémes et tu rajoutes tes boulettes.
- 13Tu laisses ta crème réduire à couvert 5-10 minutes et c’est prêt.
Ingredients
- 600 g poulet
- 1 /2 oignon
- 1 gousse ail
- 1 càs persil plat
- 3 càs chapelure
- 2 càs parmesan
- 1 œuf
- 0 sel
- 0 poivre
- 30 cl crème entière
- 10 cl vin blanc
- 150 g champignons de Paris
- 0 beurre
- 0 huile d'olive
Equipment
hachoir à viandemixeurpoêlecuillèrefourchette
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