Directions
- 1Laver et équeuter les fraises, couper en morceaux. Préparer le sirop.
- 2Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- 3Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- 4Ajouter le mascarpone et la pâte de pistache. Bien mélanger.
- 5Battre les blancs en neige.
- 6Incorporer les blancs en neige au mascarpone délicatement.
- 7Tremper les biscuits dans le sirop.
- 8Disposer les biscuits au fond du plat.
- 9Recouvrir de crème, ajouter les fraises coupées en morceaux.
- 10Répéter l'opération une seconde fois, finir par la crème.
- 11Ajouter des fraises coupées en morceaux et des pistaches concassées.
- 12Laisser prendre minimum 3h au frigo.
Ingredients
- 600 g mascarpone
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 150 g pâte de pistache légèrement sucrée
- 200 g fraises fraîches
- 30 biscuits cuillères
- 0 pistaches concassées
- 80 g sucre
- 4.5 cl eau
- 0 restes de fraises
Equipment
fouetmixeurcouteaucasseroleplat
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