Cannoli Sicilianos
Directions
- 1Dejar la ricotta en un colador para que pierda líquido.
- 2Dejar la ricotta en un colador para que pierda líquido.
- 3Dejar la ricotta en un colador para que pierda líquido.
- 4Mezclar la ricotta con el azúcar y las gotas de chocolate hasta que no queden grumos.
- 5Mezclar la ricotta con el azúcar y las gotas de chocolate hasta que no queden grumos.
- 6Mezclar la ricotta con el azúcar y las gotas de chocolate hasta que no queden grumos.
- 7Poner la mezcla en una manga pastelera y reservar en la nevera.
- 8Poner la mezcla en una manga pastelera y reservar en la nevera.
- 9Poner la mezcla en una manga pastelera y reservar en la nevera.
- 10Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol, y luego amasar sobre una mesa hasta que sea manejable.
- 11Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol, y luego amasar sobre una mesa hasta que sea manejable.
- 12Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol, y luego amasar sobre una mesa hasta que sea manejable.
- 13Envolver la masa en film de plástico y dejar en la nevera durante 1 hora.
- 14Envolver la masa en film de plástico y dejar en la nevera durante 1 hora.
- 15Envolver la masa en film de plástico y dejar en la nevera durante 1 hora.
- 16Pasar la masa (con ayuda de harina) con una máquina de pasta o rodillo, hasta un grosor de 2-3 mm.
- 17Pasar la masa (con ayuda de harina) con una máquina de pasta o rodillo, hasta un grosor de 2-3 mm.
- 18Pasar la masa (con ayuda de harina) con una máquina de pasta o rodillo, hasta un grosor de 2-3 mm.
- 19Formar círculos con un molde (el diámetro no debe superar la longitud del cilindro).
- 20Formar círculos con un molde (el diámetro no debe superar la longitud del cilindro).
- 21Formar círculos con un molde (el diámetro no debe superar la longitud del cilindro).
- 22Pintar un extremo de cada círculo con huevo batido y enrollar en forma de cono usando un cilindro para repostería.
- 23Pintar un extremo de cada círculo con huevo batido y enrollar en forma de cono usando un cilindro para repostería.
- 24Pintar un extremo de cada círculo con huevo batido y enrollar en forma de cono usando un cilindro para repostería.
- 25Freír los conos en aceite bien caliente durante 1 minuto.
- 26Freír los conos en aceite bien caliente durante 1 minuto.
- 27Freír los conos en aceite bien caliente durante 1 minuto.
- 28Rellenar los conos con la crema de ricotta.
- 29Rellenar los conos con la crema de ricotta.
- 30Rellenar los conos con la crema de ricotta.
- 31Añadir los toppings deseados (pistacho y chocolate o fruta confitada).
- 32Añadir los toppings deseados (pistacho y chocolate o fruta confitada).
- 33Añadir los toppings deseados (pistacho y chocolate o fruta confitada).
- 34Espolvorear azúcar glass por encima.
- 35Espolvorear azúcar glass por encima.
- 36Espolvorear azúcar glass por encima.
Ingredients
- 250 gr harina
- 250 gr harina
- 250 gr harina
- 1 cuch.ita cacao en polvo
- 1 cuch.ita cacao en polvo
- 1 cuch.ita cacao en polvo
- 50 gr azúcar
- 50 gr azúcar
- 50 gr azúcar
- 30 gr manteca de cerdo (o mantequilla blanda)
- 30 gr manteca de cerdo (o mantequilla blanda)
- 30 gr manteca de cerdo (o mantequilla blanda)
- 1 huevo batido
- 1 huevo batido
- 1 huevo batido
- 60 gr marsala (o agua)
- 60 gr marsala (o agua)
- 60 gr marsala (o agua)
- 1 cuchara vinagre blanco
- 1 cuchara vinagre blanco
- 1 cuchara vinagre blanco
- 1 cuchara vainilla
- 1 cuchara vainilla
- 1 cuchara vainilla
- 3 gr sal
- 3 gr sal
- 3 gr sal
- 0 aceite
- 0 aceite
- 0 aceite
- 800 g ricotta
- 800 g ricotta
- 800 g ricotta
- 300 g azúcar
- 300 g azúcar
- 300 g azúcar
- 120 g gotas de chocolate
- 120 g gotas de chocolate
- 120 g gotas de chocolate
- 0 pistacho
- 0 pistacho
- 0 pistacho
- 0 chocolate
- 0 chocolate
- 0 chocolate
- 0 azúcar glass
- 0 azúcar glass
- 0 azúcar glass
Equipment
coladormanga pasteleramáquina de pasta o rodillomolde circularcilindro para repostería