Directions
- 1Für den Teig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- 2Danach die Hefe im Wasser auflösen und das Hefewasser über das Mehl geben.
- 3Beginne alles miteinander zu verrühren und lasse den Teig 30 Minuten mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt ruhen.
- 4Nach dieser Zeit das Olivenöl ergänzen.
- 5Anschließend den Teig mit leicht feuchten Händen von allen Seiten in die Mitte falten.
- 6Diesen Vorgang wiederholst du im Abstand von 30 Minuten zweimal, bis der Teig richtig schön geschmeidig ist.
- 7Danach darf der Teig in einer geölten Schüssel ganz geschmeidig über Nacht im Kühlschrank reifen.
- 8Am nächsten Morgen verteilst du Semola oder Mehl auf deiner Arbeitsplatte, stürzt den Teig darauf und stichst 12 rustikale Teiglinge ab.
- 9Positioniere diese anschließend auf einem Backblech mit Backpapier.
- 10Gebacken wird auf alle Fälle für etwa 20 Minuten bei 250 Grad mit viel Dampf.
- 11Danach noch ca. 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.
Ingredients
- 1000 g Weizenmehl
- 620 g kaltes Wasser
- 35 g Olivenöl
- 25 g Salz
- 6 g frische Hefe
- Semola oder Mehl
Equipment
SchüsselMessbecherKüchentuchBackblechBackpapierOfenMesserGitter
Tips
- Der Teig muss 30 Minuten unter einem feuchten Küchentuch ruhen.
- Falte den Teig mit leicht feuchten Händen von allen Seiten in die Mitte.
- Diesen Vorgang des Faltens wiederholst du im Abstand von 30 Minuten zweimal.
- Der Teig reift über Nacht (8-16 Stunden) im Kühlschrank in einer geölten Schüssel.
- Die Brötchen werden mit viel Dampf gebacken.
- Die Brötchen nach dem Backen ca. 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Verwende Semola oder Mehl auf der Arbeitsplatte, um den Teig zu stürzen und die Teiglinge abzuschneiden.
- Die Teiglinge dürfen gerne kuscheln auf dem Backblech.
- Genieße die Brötchen mit Freunden und Familie zum Frühstück.
- Aromatisch, knusprig, bekömmlich und luftig sind sie perfekt zum Beeindrucken.
- Die Brötchen sind einfach luftig und super lecker.
- Abends anrühren und morgens genießen.
- Die Brötchen machen absolut süchtig.
- Die Brötchen sind rustikale Frühstücksbrötchen ohne kneten.
- Der Teig wird richtig schön geschmeidig, wenn er zweimal im Abstand von 30 Minuten gefaltet wird.
- 1 Mehl, 1000 Möglichkeiten wird als Slogan für Mehl verwendet.
- Die Brötchen sind perfekt für ein Frühstück mit Freunden und Familie am Morgen, nachdem der Teig über Nacht gereift ist.
- Der Backofen wird auf 250 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizt.
- Die Brötchen werden für etwa 20 Minuten gebacken.
- Die Hefe im Wasser auflösen, bevor sie zum Mehl gegeben wird.
- Vermenge Mehl und Salz gut miteinander.
- Beginne alles miteinander zu verrühren, wenn das Hefewasser über das Mehl gegeben wird.
- Stich 12 rustikale Teiglinge ab.
- Positioniere die Teiglinge auf einem Backblech mit Backpapier.
- Lasse die Brötchen vor dem Servieren abkühlen.
- Die Brötchen sind gut zu kombinieren mit Marmelade, Nutella, Biscoff, Avocado und Bananen.
- Die Brötchen sind für ein Frühstücksfrühstück mit Familie oder Freunden.
- Die Brötchen haben eine offene Krume mit vielen Luftlöchern.
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