Ravioli di Cristallo a forma di pesciolini
Directions
- 1Pulire e tritare finemente le mazzancolle, lasciandone 4-5 a pezzi più grossolani.
- 2Pulire e tritare finemente le mazzancolle, lasciandone 4-5 a pezzi più grossolani.
- 3Pulire e tritare finemente le mazzancolle, lasciandone 4-5 a pezzi più grossolani.
- 4Unire le mazzancolle tritate con erba cipollina, zenzero grattugiato, salsa di soia, sale, pepe, amido e olio di sesamo.
- 5Unire le mazzancolle tritate con erba cipollina, zenzero grattugiato, salsa di soia, sale, pepe, amido e olio di sesamo.
- 6Unire le mazzancolle tritate con erba cipollina, zenzero grattugiato, salsa di soia, sale, pepe, amido e olio di sesamo.
- 7Mescolare bene il ripieno e metterlo in frigo.
- 8Mescolare bene il ripieno e metterlo in frigo.
- 9Mescolare bene il ripieno e metterlo in frigo.
- 10Per l'impasto, unire amido di frumento e fecola in una ciotola, poi versare l'acqua calda.
- 11Per l'impasto, unire amido di frumento e fecola in una ciotola, poi versare l'acqua calda.
- 12Per l'impasto, unire amido di frumento e fecola in una ciotola, poi versare l'acqua calda.
- 13Mescolare rapidamente e impastare subito, aggiungendo l'olio di semi.
- 14Mescolare rapidamente e impastare subito, aggiungendo l'olio di semi.
- 15Mescolare rapidamente e impastare subito, aggiungendo l'olio di semi.
- 16Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti coperto.
- 17Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti coperto.
- 18Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti coperto.
- 19Formare un salsicciotto con l'impasto e tagliare una piccola porzione.
- 20Formare un salsicciotto con l'impasto e tagliare una piccola porzione.
- 21Formare un salsicciotto con l'impasto e tagliare una piccola porzione.
- 22Versare del colorante rosso sulla piccola porzione di impasto e impastare per colorarla.
- 23Versare del colorante rosso sulla piccola porzione di impasto e impastare per colorarla.
- 24Versare del colorante rosso sulla piccola porzione di impasto e impastare per colorarla.
- 25Formare delle palline colorate e posizionarle sul salsicciotto bianco per creare un motivo a puntini.
- 26Formare delle palline colorate e posizionarle sul salsicciotto bianco per creare un motivo a puntini.
- 27Formare delle palline colorate e posizionarle sul salsicciotto bianco per creare un motivo a puntini.
- 28Allungare il salsicciotto e tagliare dei dischi di impasto.
- 29Allungare il salsicciotto e tagliare dei dischi di impasto.
- 30Allungare il salsicciotto e tagliare dei dischi di impasto.
- 31Schiacciare ogni pezzo tra due fogli di carta forno per formare dei dischi sottili.
- 32Schiacciare ogni pezzo tra due fogli di carta forno per formare dei dischi sottili.
- 33Schiacciare ogni pezzo tra due fogli di carta forno per formare dei dischi sottili.
- 34Farcire i dischi di impasto con il ripieno e chiuderli dall'estremità verso il centro per creare il dorso del pesciolino.
- 35Farcire i dischi di impasto con il ripieno e chiuderli dall'estremità verso il centro per creare il dorso del pesciolino.
- 36Farcire i dischi di impasto con il ripieno e chiuderli dall'estremità verso il centro per creare il dorso del pesciolino.
- 37Modellare la testa del pesciolino.
- 38Modellare la testa del pesciolino.
- 39Modellare la testa del pesciolino.
- 40Modellare la coda schiacciando l'impasto e facendo delle incisioni.
- 41Modellare la coda schiacciando l'impasto e facendo delle incisioni.
- 42Modellare la coda schiacciando l'impasto e facendo delle incisioni.
- 43Usare una cannuccia per creare gli occhi, la bocca e le squame del pesciolino.
- 44Usare una cannuccia per creare gli occhi, la bocca e le squame del pesciolino.
- 45Usare una cannuccia per creare gli occhi, la bocca e le squame del pesciolino.
- 46Mettere i semi di sesamo per gli occhi.
- 47Mettere i semi di sesamo per gli occhi.
- 48Mettere i semi di sesamo per gli occhi.
- 49Cuocere a vapore i pesciolini su carta da forno per 8-10 minuti.
- 50Cuocere a vapore i pesciolini su carta da forno per 8-10 minuti.
- 51Cuocere a vapore i pesciolini su carta da forno per 8-10 minuti.
- 52I Crystal Dumplings sono pronti per essere immersi nella salsa di soia.
- 53I Crystal Dumplings sono pronti per essere immersi nella salsa di soia.
- 54I Crystal Dumplings sono pronti per essere immersi nella salsa di soia.
Ingredients
- 400 g Mazzancolle
- 400 g Mazzancolle
- 400 g Mazzancolle
- 4 g Erba cipollina
- 4 g Erba cipollina
- 4 g Erba cipollina
- 2 g Zenzero fresco
- 2 g Zenzero fresco
- 2 g Zenzero fresco
- 1 cucchiaino Salsa di soia
- 1 cucchiaino Salsa di soia
- 1 cucchiaino Salsa di soia
- 0.5 cucchiaio Amido di mais o fecola di patate
- 0.5 cucchiaio Amido di mais o fecola di patate
- 0.5 cucchiaio Amido di mais o fecola di patate
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- un pizzico Sale
- un pizzico Sale
- un pizzico Sale
- q.b. Pepe nero
- q.b. Pepe nero
- q.b. Pepe nero
- 110 g Amido di frumento
- 110 g Amido di frumento
- 110 g Amido di frumento
- 30 g Fecola di patate
- 30 g Fecola di patate
- 30 g Fecola di patate
- 150 ml Acqua calda
- 150 ml Acqua calda
- 150 ml Acqua calda
- 15 ml Olio di semi
- 15 ml Olio di semi
- 15 ml Olio di semi
- q.b. Colorante alimentare rosso
- q.b. Colorante alimentare rosso
- q.b. Colorante alimentare rosso
- q.b. Semi di sesamo nero
- q.b. Semi di sesamo nero
- q.b. Semi di sesamo nero
Equipment
CiotolaColtelloGrattugiaBacchettePentolaCarta fornoCannuccia
Tips
- Potete usare anche un colorante naturale, tipo barbabietola.
- Il processo di modellatura è impegnativo ma anche divertentissimo, soprattutto per chi ha lo spirito di una bambina.