Chou rouge lactofermenté
Directions
- 1Couper le chou en fines lamelles.
- 2Malaxer le chou pour le faire suer avec du sel, en utilisant 1g de sel pour 100g de légumes.
- 3Mettre le chou dans un bocal avec joint et le tasser bien dans sa saumure, en laissant un petit espace pour ne pas que le bocal soit totalement rempli.
- 4Laisser le bocal dans un placard pendant 2 semaines.
- 5Après 2 semaines, vous pouvez l'ouvrir et le déguster. Il faut le conserver au frigo après ouverture.
Ingredients
- chou
- 1 g sel
Equipment
bocal avec joint
Tips
- Laisser un petit espace dans le bocal, il ne faut pas qu'il soit totalement rempli.
- Conserver au frigo après ouverture.
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