1Mettiamo acqua tiepida in una ciotola, aggiungiamo i semi di lino macinati per creare un legante al posto dell'uovo e lasciamo da parte per 10 minuti.
2Mettiamo acqua tiepida in una ciotola, aggiungiamo i semi di lino macinati per creare un legante al posto dell'uovo e lasciamo da parte per 10 minuti.
3Mettiamo acqua tiepida in una ciotola, aggiungiamo i semi di lino macinati per creare un legante al posto dell'uovo e lasciamo da parte per 10 minuti.
4Prepariamo il soffritto: in una padella mettiamo un filo d'olio, cipolla, sedano, carota e un pizzico di sale, poi mescoliamo.
5Prepariamo il soffritto: in una padella mettiamo un filo d'olio, cipolla, sedano, carota e un pizzico di sale, poi mescoliamo.
6Prepariamo il soffritto: in una padella mettiamo un filo d'olio, cipolla, sedano, carota e un pizzico di sale, poi mescoliamo.
7Mettiamo in un mixer tutti gli ingredienti: il cavolfiore già cotto, i fagioli cannellini precotti, il soffritto, l'uovo di lino, il formaggio vegetale grattugiato, sale e pepe.
8Mettiamo in un mixer tutti gli ingredienti: il cavolfiore già cotto, i fagioli cannellini precotti, il soffritto, l'uovo di lino, il formaggio vegetale grattugiato, sale e pepe.
9Mettiamo in un mixer tutti gli ingredienti: il cavolfiore già cotto, i fagioli cannellini precotti, il soffritto, l'uovo di lino, il formaggio vegetale grattugiato, sale e pepe.
10Spostiamo tutto in una ciotola più grande e aggiungiamo la farina integrale e il pangrattato.
11Spostiamo tutto in una ciotola più grande e aggiungiamo la farina integrale e il pangrattato.
12Spostiamo tutto in una ciotola più grande e aggiungiamo la farina integrale e il pangrattato.
13Mescoliamo l'impasto.
14Mescoliamo l'impasto.
15Mescoliamo l'impasto.
16Formiamo le polpette.
17Formiamo le polpette.
18Formiamo le polpette.
19Passiamo le polpette nella farina di ceci.
20Passiamo le polpette nella farina di ceci.
21Passiamo le polpette nella farina di ceci.
22In una padella con un filo d'olio, mettiamo le polpette.
23In una padella con un filo d'olio, mettiamo le polpette.
24In una padella con un filo d'olio, mettiamo le polpette.
25Aggiungiamo il succo d'arancia, un po' d'acqua e un pizzico di sale.
26Aggiungiamo il succo d'arancia, un po' d'acqua e un pizzico di sale.
27Aggiungiamo il succo d'arancia, un po' d'acqua e un pizzico di sale.
28Copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
29Copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
30Copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Ingredients
550 g Cavolfiore
550 g Cavolfiore
550 g Cavolfiore
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Olio extravergine d'oliva
80 g Cipolle bianche
80 g Cipolle bianche
80 g Cipolle bianche
80 g Sedano
80 g Sedano
80 g Sedano
80 g Carote
80 g Carote
80 g Carote
530 g Fagioli cannellini precotti
530 g Fagioli cannellini precotti
530 g Fagioli cannellini precotti
50 g Formaggio vegetale
50 g Formaggio vegetale
50 g Formaggio vegetale
20 g Semi di lino macinati
20 g Semi di lino macinati
20 g Semi di lino macinati
80 g Acqua tiepida
80 g Acqua tiepida
80 g Acqua tiepida
150 g Farina integrale
150 g Farina integrale
150 g Farina integrale
150 g Pangrattato integrale
150 g Pangrattato integrale
150 g Pangrattato integrale
q.b. Pepe nero
q.b. Pepe nero
q.b. Pepe nero
70 g Farina di ceci
70 g Farina di ceci
70 g Farina di ceci
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Olio extravergine d'oliva
80 g Succo d'arancia
80 g Succo d'arancia
80 g Succo d'arancia
200 g Acqua
200 g Acqua
200 g Acqua
q.b. Sale fino
q.b. Sale fino
q.b. Sale fino
Equipment
ciotolapadellamixer
Tips
Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere un po' di farina e un po' di pangrattato in più.
Se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere un goccio d'acqua.