Ensaladilla de langostinos al ajillo con huevo frito

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo. Pasados 15 minutos añadimos los huevos a la olla y dejamos cocer unos 12-15 minutos más.
  2. 2Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo. Pasados 15 minutos añadimos los huevos a la olla y dejamos cocer unos 12-15 minutos más.
  3. 3Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo. Pasados 15 minutos añadimos los huevos a la olla y dejamos cocer unos 12-15 minutos más.
  4. 4Saca de la olla, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
  5. 5Saca de la olla, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
  6. 6Saca de la olla, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
  7. 7Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer la salsa.
  8. 8Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer la salsa.
  9. 9Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer la salsa.
  10. 10En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
  11. 11En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
  12. 12En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
  13. 13En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco.
  14. 14En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco.
  15. 15En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco.
  16. 16Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa.
  17. 17Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa.
  18. 18Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa.
  19. 19Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
  20. 20Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
  21. 21Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
  22. 22Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.
  23. 23Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.
  24. 24Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.

Ingredients

  • 4 patatas
  • 4 patatas
  • 4 patatas
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 600 g langostinos crudos
  • 600 g langostinos crudos
  • 600 g langostinos crudos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cabeza de ajos
  • 400 g mayonesa
  • 400 g mayonesa
  • 400 g mayonesa
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • 2 aceite
  • 2 aceite
  • 2 aceite
  • 0.5 cucharada sal
  • 0.5 cucharada sal
  • 0.5 cucharada sal
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 puñadito ajo-perejil
  • 1 puñadito ajo-perejil
  • 1 puñadito ajo-perejil

Equipment

olla grandesarténcucharacuchillocolador