Weihnachtsfocaccia
Directions
- 1Wasser, Hefe und Olivenöl vermengen.
- 2Wasser, Hefe und Olivenöl vermengen.
- 3Wasser, Hefe und Olivenöl vermengen.
- 4Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen. Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat, abdecken und 30 Minuten warten.
- 5Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen. Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat, abdecken und 30 Minuten warten.
- 6Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen. Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat, abdecken und 30 Minuten warten.
- 7Den Teig mit feuchten Händen von allen Seiten in die Mitte falten, gegen die Schüssel schlagen und 15 Minuten warten.
- 8Den Teig mit feuchten Händen von allen Seiten in die Mitte falten, gegen die Schüssel schlagen und 15 Minuten warten.
- 9Den Teig mit feuchten Händen von allen Seiten in die Mitte falten, gegen die Schüssel schlagen und 15 Minuten warten.
- 10Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten und zu einer Kugel formen. In eine geölte Schüssel legen, luftdicht verschließen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 11Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten und zu einer Kugel formen. In eine geölte Schüssel legen, luftdicht verschließen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 12Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten und zu einer Kugel formen. In eine geölte Schüssel legen, luftdicht verschließen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 13Teig in eine geölte Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen massieren. Abdecken und eine Stunde warten, Vorgang wiederholen.
- 14Teig in eine geölte Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen massieren. Abdecken und eine Stunde warten, Vorgang wiederholen.
- 15Teig in eine geölte Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen massieren. Abdecken und eine Stunde warten, Vorgang wiederholen.
- 16Rosmarin in Form eines Tannenbaums auflegen und mit roten und gelben Kirschtomaten verzieren. Mit Salzflocken bestreuen.
- 17Rosmarin in Form eines Tannenbaums auflegen und mit roten und gelben Kirschtomaten verzieren. Mit Salzflocken bestreuen.
- 18Rosmarin in Form eines Tannenbaums auflegen und mit roten und gelben Kirschtomaten verzieren. Mit Salzflocken bestreuen.
- 19Bei 230 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
- 20Bei 230 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
- 21Bei 230 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Ingredients
- 650 g Weizenmehl Type 00
- 650 g Weizenmehl Type 00
- 650 g Weizenmehl Type 00
- 470 g kaltes Wasser
- 470 g kaltes Wasser
- 470 g kaltes Wasser
- 20 g Salz
- 20 g Salz
- 20 g Salz
- 20 g Olivenöl
- 20 g Olivenöl
- 20 g Olivenöl
- 2.5 g frische Hefe
- 2.5 g frische Hefe
- 2.5 g frische Hefe
- 0.8 g trockene Hefe
- 0.8 g trockene Hefe
- 0.8 g trockene Hefe
- 1 zweig Rosmarin
- 1 zweig Rosmarin
- 1 zweig Rosmarin
- 10 gelbe Kirschtomaten
- 10 gelbe Kirschtomaten
- 10 gelbe Kirschtomaten
- 10 rote Kirschtomaten
- 10 rote Kirschtomaten
- 10 rote Kirschtomaten
- 1 prise Salzflocken
- 1 prise Salzflocken
- 1 prise Salzflocken
Equipment
SchüsselBackformHandmixerArbeitsfläche