Directions
- 1Wasser, Hefe und Olivenöl vermengen.
- 2Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen. Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat, abdecken und 30 Minuten warten.
- 3Den Teig mit feuchten Händen von allen Seiten in die Mitte falten, gegen die Schüssel schlagen und 15 Minuten warten.
- 4Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten und zu einer Kugel formen. In eine geölte Schüssel legen, luftdicht verschließen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 5Teig in eine geölte Backform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen massieren. Abdecken und eine Stunde warten, Vorgang wiederholen.
- 6Rosmarin in Form eines Tannenbaums auflegen und mit roten und gelben Kirschtomaten verzieren. Mit Salzflocken bestreuen.
- 7Bei 230 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Ingredients
- 650 g Weizenmehl Type 00
- 470 g kaltes Wasser
- 20 g Salz
- 20 g Olivenöl
- 2.5 g frische Hefe
- 0.8 g trockene Hefe
- 1 zweig Rosmarin
- 10 gelbe Kirschtomaten
- 10 rote Kirschtomaten
- 1 prise Salzflocken
Equipment
SchüsselBackformHandmixerArbeitsfläche
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