الخيارية
Directions
- 1بداية، ضعي السمن الحيواني وزيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي الصنوبر، وحركيه حتى يحمر قليلاً ثم صفيه من الزيت.
- 2قطعي الكوسا إلى شرائح دائرية رقيقة، ثم شوحيها بالزيت من الجانبين حتى تأخذ اللون البني قليلاً.
- 3افرمي البصل فرم ناعم، ثم ضعيه في المقلاة مع الزيت، واتركيه حتى يذبل.
- 4أضيفي اللحم المفروم إلى البصل المذبل، وحركيهم جيداً حتى يتغير لون اللحم.
- 5تبلي اللحم بالبهارات المشكلة، القرفة، والفلفل الأسود، ثم أضيفي شرائح الكوسا المقلية، وقلبي الجميع حتى ينضج.
- 6في طنجرة أخرى، ضعي الجميد السائل مع اللبن الرايب والماء، وحركي الجميع حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- 7أضيفي النعنع الناشف إلى اللبن، ثم اسكبيه فوق اللحم والكوسا.
- 8اتركي الجميع على النار لمدة 7 دقائق حتى ينضج.
- 9في طنجرة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي الشعيرية، وحركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- 10أضيفي الرز المنقوع إلى الشعيرية، ثم تبليه بالملح، وأضيفي الماء المغلي، ثم غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
Ingredients
- 6 حبات كوسا
- 1 حبة بصل
- 500 غرام لحمة عجل مفرومة
- 1 سمن حيواني
- 1 زيت زيتون
- 1 كوب صنوبر
- 0.5 كيلو جميد سائل
- 0.5 كيلو لبن رايب
- 1 ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف
- 1 كوب شعيرية
- 3 أكواب رز منقوع
Equipment
مقلاة كبيرةطنجرةمبشرةسكين