Muffins aux pois chiches
Serves 6
Directions
- 1Laver les pois chiches, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et cuire à feu moyen.
- 2Mixer les pois chiches cuits avec un mixeur plongeant.
- 3Ajouter le lait et l'huile, puis mixer à nouveau.
- 4Incorporer les noix, les raisins secs, les canneberges séchées, le zeste de citron et le bicarbonate de soude.
- 5Dans un autre bol, battre les oeufs au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- 6Verser les oeufs battus dans le mélange de pois chiches et incorporer délicatement.
- 7Répartir la pâte dans des moules à muffins en silicone.
- 8Décorer chaque muffin avec une noix, puis enfourner.
Ingredients
- 100 g pois chiches
- 100 ml lait
- 1 càs huile
- 1 poignée noix
- 1 poignée raisin sec
- 1 poignée canneberge séchée
- zeste de citron (optional)
- 10 g bicarbonate de soude
- 3 whole oeuf
Equipment
casserolepassoiremixeur plongeantbolspatulebatteur électriquemoules à muffins en siliconeplaque de cuisson
