Tortilla de Patatas

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, así como una cebolla en brunoise.
  2. 2Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, así como una cebolla en brunoise.
  3. 3Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, así como una cebolla en brunoise.
  4. 4Lavar la patata para quitar el exceso de almidón.
  5. 5Lavar la patata para quitar el exceso de almidón.
  6. 6Lavar la patata para quitar el exceso de almidón.
  7. 7Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
  8. 8Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
  9. 9Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
  10. 10Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  11. 11Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  12. 12Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  13. 13Mientras se fríen, en un bol cascar seis huevos y seis yemas.
  14. 14Mientras se fríen, en un bol cascar seis huevos y seis yemas.
  15. 15Mientras se fríen, en un bol cascar seis huevos y seis yemas.
  16. 16Batir los huevos y yemas.
  17. 17Batir los huevos y yemas.
  18. 18Batir los huevos y yemas.
  19. 19Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente y después pasarla al huevo.
  20. 20Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente y después pasarla al huevo.
  21. 21Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente y después pasarla al huevo.
  22. 22Mezclar y dejar que empape 5 minutos.
  23. 23Mezclar y dejar que empape 5 minutos.
  24. 24Mezclar y dejar que empape 5 minutos.
  25. 25Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
  26. 26Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
  27. 27Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
  28. 28Añadir la mezcla de patata y huevo a la sartén, remover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
  29. 29Añadir la mezcla de patata y huevo a la sartén, remover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
  30. 30Añadir la mezcla de patata y huevo a la sartén, remover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
  31. 31Darle otro minuto más por el otro lado.
  32. 32Darle otro minuto más por el otro lado.
  33. 33Darle otro minuto más por el otro lado.

Ingredients

  • 1 kilo patatas
  • 1 kilo patatas
  • 1 kilo patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 yemas
  • 6 yemas
  • 6 yemas

Equipment

knifecutting boardbowlsaucepanfrying panwhiskcolanderspatulaplate