Pappardelle con Hongos al Tartufo

48 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Picar finamente las cebollas y pocharlas 1 hora a fuego medio en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
  2. 2Picar finamente las cebollas y pocharlas 1 hora a fuego medio en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
  3. 3Picar finamente las cebollas y pocharlas 1 hora a fuego medio en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.
  4. 4En una olla grande, cocinar a fuego medio las setas durante 30 minutos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Añadir vino blanco y cocinar 5 minutos más para evaporar el alcohol.
  5. 5En una olla grande, cocinar a fuego medio las setas durante 30 minutos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Añadir vino blanco y cocinar 5 minutos más para evaporar el alcohol.
  6. 6En una olla grande, cocinar a fuego medio las setas durante 30 minutos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Añadir vino blanco y cocinar 5 minutos más para evaporar el alcohol.
  7. 7Incorporar la cebolla pochada y la salsa de trufa a las setas.
  8. 8Incorporar la cebolla pochada y la salsa de trufa a las setas.
  9. 9Incorporar la cebolla pochada y la salsa de trufa a las setas.
  10. 10Añadir la mantequilla a la olla con las setas y dejar que se derrita.
  11. 11Añadir la mantequilla a la olla con las setas y dejar que se derrita.
  12. 12Añadir la mantequilla a la olla con las setas y dejar que se derrita.
  13. 13Espolvorear la harina y cocinar durante 3 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
  14. 14Espolvorear la harina y cocinar durante 3 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
  15. 15Espolvorear la harina y cocinar durante 3 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
  16. 16Agregar la leche caliente mientras se remueve para integrar los ingredientes.
  17. 17Agregar la leche caliente mientras se remueve para integrar los ingredientes.
  18. 18Agregar la leche caliente mientras se remueve para integrar los ingredientes.
  19. 19Agregar el perejil fresco picado finamente y cocinar 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
  20. 20Agregar el perejil fresco picado finamente y cocinar 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
  21. 21Agregar el perejil fresco picado finamente y cocinar 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
  22. 22Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir.
  23. 23Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir.
  24. 24Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir.
  25. 25Incorporar la pasta a la salsa.
  26. 26Incorporar la pasta a la salsa.
  27. 27Incorporar la pasta a la salsa.
  28. 28Fuera del fuego, añadir el queso rallado y remover. Ajustar la sal, pimienta y/o trufa al gusto. Agregar un chorrito de leche si es necesario para que la salsa quede cremosa.
  29. 29Fuera del fuego, añadir el queso rallado y remover. Ajustar la sal, pimienta y/o trufa al gusto. Agregar un chorrito de leche si es necesario para que la salsa quede cremosa.
  30. 30Fuera del fuego, añadir el queso rallado y remover. Ajustar la sal, pimienta y/o trufa al gusto. Agregar un chorrito de leche si es necesario para que la salsa quede cremosa.
  31. 31Servir y decorar con almendras picadas y perejil fresco picado.
  32. 32Servir y decorar con almendras picadas y perejil fresco picado.
  33. 33Servir y decorar con almendras picadas y perejil fresco picado.

Ingredients

  • 350 g parpadelle
  • 350 g parpadelle
  • 350 g parpadelle
  • 4 cebollas medianas
  • 4 cebollas medianas
  • 4 cebollas medianas
  • 800 g setas variadas
  • 800 g setas variadas
  • 800 g setas variadas
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 2 chorritos aceite de oliva
  • 2 chorritos aceite de oliva
  • 2 chorritos aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 3 cditas salsa de trufa
  • 3 cditas salsa de trufa
  • 3 cditas salsa de trufa
  • 30 g harina
  • 30 g harina
  • 30 g harina
  • 15 g mantequilla
  • 15 g mantequilla
  • 15 g mantequilla
  • 600 ml leche caliente
  • 600 ml leche caliente
  • 600 ml leche caliente
  • 10 ramas perejil
  • 10 ramas perejil
  • 10 ramas perejil
  • 0.5 queso parmesano
  • 0.5 queso parmesano
  • 0.5 queso parmesano
  • 1 puñado almendras picadas
  • 1 puñado almendras picadas
  • 1 puñado almendras picadas

Equipment

sarténolla grandecuchilloralladorcolador