Zuppa di cipolle
Directions
- 1Pulire le cipolle e tagliarle a pezzettini sottili. Per evitare di avere le mani che lacrimano, si consiglia di usare una mandolina.
- 2Lavare bene le cipolle e metterle in una casseruola con un po' d'olio.
- 3Lasciare appassire le cipolle per circa 25 minuti.
- 4Aggiungere due cucchiai di farina e un cucchiaino di zucchero.
- 5Sfumare con il vino bianco.
- 6Aggiungere acqua fino a copertura e un cubetto di dado vegetale.
- 7Lasciare cuocere finché il composto non tende ad addensarsi.
- 8Mettere il composto in una cocottina in terracotta.
- 9Aggiungere circa 20 gr di emmental sulla superficie.
- 10Gratinare in forno.
- 11A parte, bruscare del pane con un filo d'olio.
Ingredients
- 1 kg cipolle
- 2 cucchiaini farina
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 ml olio
- 20 gr emmental o groviera
- 1 cubetto dado vegetale
- 1 acqua
- 1 vino bianco
- 1 pane
Equipment
coltellomandolina (opzionale)casseruolacucchiaio di legnococottina in terracottaforno
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