Serves 2
Directions
- 1Tagliare a metà il cavolo cappuccio rosso e affettarlo finemente.
- 2Affettare le carote finemente a julienne.
- 3Tagliare la mela Red Delicious in quarti e poi affettarla finemente, rimuovendo il torsolo.
- 4Trasferire il cavolo cappuccio rosso, le carote e le mele in una ciotola.
- 5Aggiungere i ceci cotti in precedenza alla ciotola.
- 6Condire con olio extravergine d’oliva.
- 7Aggiungere sale e pepe a piacere.
- 8Aggiungere il timo fresco, sgranandolo direttamente con le dita.
- 9Mescolare bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
- 10Impiattare l'insalata su un piatto bianco.
- 11Guarnire con le noci.
- 12Aggiungere le scaglie di pecorino per completare il piatto.
Ingredients
- 300 g cavolo cappuccio rosso
- 2 carote
- 1 mela Red Delicious
- 200 g ceci cotti in precedenza
- 20 g noci
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Aceto di mele
- q.b. Scaglie di pecorino
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Timo fresco
Equipment
taglierecoltellociotolascodellaforchettacucchiaio
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