New York Cheesecake sin lactosa
Directions
- 1Derretir la mantequilla sin lactosa en el microondas unos 20 segundos.
- 2Triturar las galletas digestive.
- 3Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén completamente humedecidas.
- 4Hacer la base de la tarta con la mezcla anterior, aplanando y creando unas pequeñas paredes.
- 5Llevar la base al frigorífico mientras se prepara el resto.
- 6Hacer una nata agria mezclando nata sin lactosa con zumo de medio limón.
- 7Reservar la nata agria en la nevera.
- 8Batir el queso crema sin lactosa con el azúcar usando la pala mezcladora (no usar varillas).
- 9Añadir los huevos uno a uno a la mezcla anterior, mezclando después de cada adición.
- 10Incorporar a la nata agria la esencia de vainilla y la ralladura de un limón.
- 11Tamizar la harina y mezclarla con la leche entera sin lactosa.
- 12Incorporar la mezcla de harina y leche a la mezcla de queso.
- 13Verter la mezcla resultante en el molde con la base de galletas.
- 14Hornear a 170 grados durante 60 minutos.
- 15Una vez terminado el horneado, apagar el horno y dejar enfriar la tarta dentro del horno toda la noche.
- 16Desmoldar la tarta.
- 17Añadir mermelada de fresa, previamente mezclada con un poco de agua, por encima de la tarta.
Ingredients
- 250 gr galletas digestive
- 100 gr mantequilla sin lactosa
- 900 gr queso crema sin lactosa
- 330 gr azúcar
- 4 huevos L
- 200 ml nata sin lactosa o crema para batir sin lactosa
- 30 gr harina de trigo
- 0.5 zumo de limón
- 1 ralladura de limón
- 1 cda esencia de vainilla
- 100 ml leche entera sin lactosa
- 2 cdas mermelada de fresa
Equipment
hornomicroondasrobot de cocinabatidoracucharaespatulamolde de 20 cm
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