El alma de GARM

Name: El alma de GARM
Total time: 240 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 unidad Panceta de cerdo; 2 unidades Chorizo artesanal; Sal; Pimienta negra; Páprika ahumada; Ajo en polvo; Cebolla en polvo; Azúcar morena; Mostaza; Cerveza rubia

Serves 1

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El alma de GARM

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Serves 1

Directions

1Despojamos a los chorizos de su envoltura, liberando su alma carnívora.
2Añadimos condimentos épicos: sal, pimienta negra, páprika ahumada, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de azúcar morena para potenciar su esencia.
3Mezclamos esta masa con un generoso trago de cerveza rubia.
4Preparamos el cuero de la panceta para la gloria, esparciendo sal sobre el cuero para deshidratar la piel y la dejamos reposar.
5Una vez deshidratado el cuero, lo liberamos de la sal.
6Untamos el lado de la carne con mostaza, una base audaz que prepara el terreno.
7Espolvoreamos generosamente con el Rub, cubriendo cada rincón con esta armadura de especias.
8Extendemos la masa de chorizo bañada en cerveza, distribuyéndola con la precisión de un herrero.
9Enrollamos la panceta con cuidado, como si estuviéramos tejiendo una saga.
10Atamos la panceta con piola, asegurándonos que ningún tesoro de sabor escape.
11Mientras el barril agarra calor, colocamos los ganchos en nuestra obra maestra.
12Entregamos la panceta al fuego, donde se cocinará lentamente durante 4 horas, transformándose en una leyenda.
13Retiramos las cuerdas de la panceta y quitamos los ganchos.
14Cortamos una porción.

Ingredients

1 unidad Panceta de cerdo
2 unidades Chorizo artesanal
Sal
Pimienta negra
Páprika ahumada
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Azúcar morena
Mostaza
Cerveza rubia

Equipment

CuchilloTazónGuantesMoreroAsador Barrel GrillCuchillo carnicero

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1Despojamos a los chorizos de su envoltura, liberando su alma carnívora.
2Añadimos condimentos épicos: sal, pimienta negra, páprika ahumada, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de azúcar morena para potenciar su esencia.
3Mezclamos esta masa con un generoso trago de cerveza rubia.
4Preparamos el cuero de la panceta para la gloria, esparciendo sal sobre el cuero para deshidratar la piel y la dejamos reposar.
5Una vez deshidratado el cuero, lo liberamos de la sal.
6Untamos el lado de la carne con mostaza, una base audaz que prepara el terreno.
7Espolvoreamos generosamente con el Rub, cubriendo cada rincón con esta armadura de especias.
8Extendemos la masa de chorizo bañada en cerveza, distribuyéndola con la precisión de un herrero.
9Enrollamos la panceta con cuidado, como si estuviéramos tejiendo una saga.
10Atamos la panceta con piola, asegurándonos que ningún tesoro de sabor escape.
11Mientras el barril agarra calor, colocamos los ganchos en nuestra obra maestra.
12Entregamos la panceta al fuego, donde se cocinará lentamente durante 4 horas, transformándose en una leyenda.
13Retiramos las cuerdas de la panceta y quitamos los ganchos.
14Cortamos una porción.