Serves 1
Directions
- 1Versa 720 ml di acqua in una ciotola.
- 2Prendi 10 grammi di lievito fresco e scioglilo nell'acqua.
- 3Aggiungi un po' di farina nell'acqua e mescola.
- 4Aggiungi 20 grammi di sale e un altro po' di farina.
- 5Quando l'impasto inizia ad acquisire consistenza, mettilo sul piano di lavoro.
- 6Impasta fino a quando non avrà assorbito la farina rimanente.
- 7Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
- 8Dagli un giro di pieghe per rinforzarlo e lascialo lievitare 40 minuti a temperatura ambiente.
- 9Fai lo staglio, creando delle palline di 600 grammi per una teglia 30x40.
- 10Lascia lievitare le palline per altre due ore.
- 11Stendi l'impasto delicatamente.
- 12Metti l'impasto in una teglia leggermente oliata.
- 13Condisci con solo pomodoro e olio.
- 14Metti la pizza nel forno a 250 gradi, prima nella parte bassa del forno.
- 15Quando la pizza è dorata sotto, completa la cottura nella parte alta del forno.
- 16A fine cottura, aggiungi stracciata di bufala e olio al basilico.
Ingredients
- 720 ml acqua
- 10 g lievito fresco
- 1 kg farina
- 20 g sale
- pomodoro
- olio
- stracciata di bufala
- olio al basilico
Equipment
ciotolaspatolapiano di lavorotegliaforno
Tips
- Per rafforzare l'impasto, dargli un giro di pieghe.
- La stesura dell'impasto deve essere delicata perché è sempre un impasto a mano.
- Condisci la pizza come preferisci.
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