Serves 1
Directions
- 1Mettre les blancs de poulet coupés en morceaux dans un verre doseur.
- 2Ajouter la crème liquide.
- 3Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 4Ajouter une pincée d'ail en poudre.
- 5Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture pâteuse.
- 6Déposer des petites boulettes de la préparation sur du papier sulfurisé.
- 7Étaler les boulettes pour former des nuggets.
- 8Placer les nuggets au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
- 9Dans un bol, mélanger la maïzena et la farine.
- 10Ajouter le paprika.
- 11Ajouter le curcuma pour la couleur.
- 12Ajouter de l'ail en poudre, du sel et du poivre.
- 13Incorporer de l'eau gazeuse bien froide et mélanger au fouet pour créer la panure.
- 14Ajouter les nuggets sortis du congélateur dans le mélange de panure.
- 15Bien enrober les nuggets de panure.
- 16Faire frire les nuggets dans un bain d'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 17Retirer les nuggets de l'huile une fois dorés.
- 18Servir les nuggets avec une sauce au choix.
Ingredients
- 2 blancs de poulet
- 10 cl crème liquide
- 1 c. à café ail en poudre
- 2 c. à soupe maïzena
- 1 c. à soupe farine
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café curcuma
- 6 cl eau pétillante bien froide
- Sel
- Poivre
Equipment
mixeur plongeantpapier sulfurisécuillèreplatfouetfriteuse
Tips
- Le secret pour des nuggets bien croustillants est d'utiliser de l'eau gazeuse bien froide pour la panure.
- Pour des nuggets faits maison sans additifs ni conservateurs.
- On peut faire une grande fournée et congeler les nuggets pour les avoir sous la main quand l'envie se présente.
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