Directions
- 1Sofreír el puerro con aceite de oliva virgen extra y sal.
- 2Añadir un poco de agua y tapar para que se poche con más facilidad.
- 3Cuando el puerro esté transparente, añadir un poco más de aceite y las setas.
- 4Subir el fuego a tope y saltear hasta que se empiece a dorar.
- 5Retirar y reservar.
- 6Preparar la masa del pastel: mezclar los huevos, queso rallado, queso fresco batido o yogur griego, las verduras pochadas y los tomates secos cortados en trocitos.
- 7Añadir sal, pimienta y la mozzarella fresca cortada en trocitos.
- 8Mezclar bien todo.
- 9Pasar la masa a un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
- 10Llevar al horno a 180 grados durante 45-50 minutos hasta que esté bien dorado.
- 11Emplatar con un poco de rúcula aliñada con aceite, sal y un toque de lima.
Ingredients
- 1 puerro grande
- 200 g setas
- 3 huevos
- 5 tomates secos en aceite de oliva
- 150 g queso fresco batido o yogur griego
- 80 g queso rallado
- 1 bola mozzarella fresca
- 0 sal
- 0 pimienta
Equipment
sartenollahorno
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