Directions
- 16 घंटे के लिए 2 कप उड़द दाल और 1 कप मूंग दाल को भिगो दें।
- 2भिगोई हुई दालों को बिना पानी डाले पीस लें।
- 3पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- 4बर्तन को ढककर बैटर को 4 घंटे के लिए रेस्ट करने दें।
- 54 कप दही में 1/2 कप चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- 6दही वड़ा मसाले के लिए, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 3/4 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच चाट मसाला को एक साथ मिला लें।
- 74 घंटे के बाद, बैटर को 5-6 मिनट तक अच्छे से फेंटें ताकि वह सफेद, हल्का और फूला हुआ हो जाए।
- 8यह जांचने के लिए कि बैटर तैयार है या नहीं, पानी में बैटर की एक छोटी सी गेंद डालें। अगर वह तैरती है, तो बैटर तैयार है।
- 9तलने से ठीक पहले, बैटर में स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 10गरमा गरम तेल में वड़े फ्राई करें।
- 11वड़ों को पलटने से पहले थोड़ा गर्म तेल डालें ताकि वे कढ़ाई में चिपके नहीं।
- 12तले हुए वड़ों को एक मिनट के लिए सामान्य पानी में भिगो दें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
- 13वड़ों को एक प्लेट में रखें।
- 14ऊपर से ठंडा दही डालें।
- 15तीखी हरी चटनी डालें।
- 16दही वड़ा मसाला छिड़कें।
- 17अनार और धनिया से गार्निश करें।
Ingredients
- 2 cups उड़द दाल
- 1 cup मूंग दाल
- 4 cups दही
- 0.5 cup चीनी
- 0.5 tbsp जीरा पाउडर
- 0.75 tbsp काला नमक
- 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tbsp चाट मसाला
- नमक
- तेल
- तीखी हरी चटनी
- पोमेग्रेनेट
- धनिया
Equipment
मिक्सर ग्राइंडरकढ़ाईबड़ा बर्तनचम्मच
Tips
- दही को अच्छी तरह फेंटें ताकि वह सफेद, हल्का और फूला हुआ हो जाए।
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