Pasta con mejillones en escabeche (versión carbonara)
Serves 2
Directions
- 1Cuece la pasta al dente.
- 2Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
- 3Mezcla las yemas con el queso, la sal, la pimienta y el escabeche.
- 4Saltea ligeramente la pasta con un poco de aceite.
- 5Añade la cayena en escamas a la pasta salteada.
- 6Fuera del fuego, añade la mezcla de yemas a la sartén con la pasta.
- 7Remueve hasta que la mezcla quede cremosa.
- 8Incorpora un cazo de agua de cocción y sigue mezclando.
- 9Sirve al momento con los mejillones salteados.
- 10Añade más queso al servir.
Ingredients
- Pasta larga (espagueti o similar)
- 2 latas Mejillones en escabeche
- 6 Yemas de huevo
- Queso curado rallado
- Pimienta negra
- Sal
- Cayena en escamas
Equipment
Sartén
Tips
- No es una carbonara clásica, es una versión distinta.
- El producto bueno debe brillar.
- Si adoras el picante, añade cayena en escamas.
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