Pasta con mejillones en escabeche (versión carbonara)

Serves 2
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Directions

  1. 1Cuece la pasta al dente.
  2. 2Cuece la pasta al dente.
  3. 3Cuece la pasta al dente.
  4. 4Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
  5. 5Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
  6. 6Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
  7. 7Mezcla las yemas con el queso, la sal, la pimienta y el escabeche.
  8. 8Mezcla las yemas con el queso, la sal, la pimienta y el escabeche.
  9. 9Mezcla las yemas con el queso, la sal, la pimienta y el escabeche.
  10. 10Saltea ligeramente la pasta con un poco de aceite.
  11. 11Saltea ligeramente la pasta con un poco de aceite.
  12. 12Saltea ligeramente la pasta con un poco de aceite.
  13. 13Añade la cayena en escamas a la pasta salteada.
  14. 14Añade la cayena en escamas a la pasta salteada.
  15. 15Añade la cayena en escamas a la pasta salteada.
  16. 16Fuera del fuego, añade la mezcla de yemas a la sartén con la pasta.
  17. 17Fuera del fuego, añade la mezcla de yemas a la sartén con la pasta.
  18. 18Fuera del fuego, añade la mezcla de yemas a la sartén con la pasta.
  19. 19Remueve hasta que la mezcla quede cremosa.
  20. 20Remueve hasta que la mezcla quede cremosa.
  21. 21Remueve hasta que la mezcla quede cremosa.
  22. 22Incorpora un cazo de agua de cocción y sigue mezclando.
  23. 23Incorpora un cazo de agua de cocción y sigue mezclando.
  24. 24Incorpora un cazo de agua de cocción y sigue mezclando.
  25. 25Sirve al momento con los mejillones salteados.
  26. 26Sirve al momento con los mejillones salteados.
  27. 27Sirve al momento con los mejillones salteados.
  28. 28Añade más queso al servir.
  29. 29Añade más queso al servir.
  30. 30Añade más queso al servir.

Ingredients

  • Pasta larga (espagueti o similar)
  • Pasta larga (espagueti o similar)
  • Pasta larga (espagueti o similar)
  • 2 latas Mejillones en escabeche
  • 2 latas Mejillones en escabeche
  • 2 latas Mejillones en escabeche
  • 6 Yemas de huevo
  • 6 Yemas de huevo
  • 6 Yemas de huevo
  • Queso curado rallado
  • Queso curado rallado
  • Queso curado rallado
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Cayena en escamas
  • Cayena en escamas
  • Cayena en escamas

Equipment

Sartén

Tips

  • No es una carbonara clásica, es una versión distinta.
  • El producto bueno debe brillar.
  • Si adoras el picante, añade cayena en escamas.
Pasta con mejillones en escabeche (versión carbonara) | Clip Recipe