Soezen met kardemom en bloedsinaasappel
Directions
- 1Doe de melk, water, boter, suiker en zout in een steelpan en verwarm tot de boter is gesmolten.
- 2Voeg de bloem toe en roer tot een deegbal ontstaat.
- 3Verwarm weer en laat het deeg 1-2 minuten garen tot het deeg een beetje gaat ‘glimmen’ en doe in een kom.
- 4Roer de eieren los en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg.
- 5Het deeg is klaar als het in een ‘V’ van de spatel afloopt en doe in een spuitzak.
- 6Spuit in een bolvormig matje en strijk glad, leg in de vriezer tot het goed bevroren is.
- 7Verwarm de oven voor op 190°C.
- 8Zorg dat de boter zacht is en meng alles tot een deeg.
- 9Rol het deeg uit tussen 2 vellen plasticfolie en steek de deegplakjes uit (ca. 1 cm diameter groter dan de diameter van de ongebakken soes).
- 10Leg in de koelkast tot het stevig is.
- 11Leg de soezen met voldoende ruimte op de bakplaat met bakpapier.
- 12Leg op alle soezen een plakje craquelé deeg.
- 13Bak in ca. 35-45 minuten goudbruin.
- 14Week de gelatine in koud water.
- 15Vijzel de kardemompeulen wat fijner.
- 16Verwarm de helft van de slagroom met de kardemom.
- 17Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
- 18Doe de gelatine erbij en roer door.
- 19Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
- 20Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
- 21Verwijder de schil en het witte deel van de bloedsinaasappel.
- 22Doe de bloedsinaasappel in een pan met de suiker en citroensap.
- 23Kook ca 5 minuten.
- 24Maak een papje van de maizena met wat water en doe bij de compote, roer door en kook nog 1 minuut.
- 25Laat afkoelen en doe in een spuitzak.
- 26Snijd de bloedsinaasappel in plakken, steek met een klein rond stekertje rondjes uit.
- 27Snijd van alle soezen de bovenkant eraf.
- 28Vul met kardemomroom en bloedsinaasappelcompote.
- 29Decoreer met kardemomroom, een plakje bloedsinaasappel en wat gedroogde bloemetjes.
Ingredients
- 50 gr melk
- 50 gr water
- 50 gr boter
- 1 gr zout
- 2 gr suiker
- 50 gr bloem
- 2 eieren
- 55 gr boter
- 65 gr lichtbruine basterdsuiker
- 65 gr bloem
- 1 snuf snuf zout
- 400 ml slagroom
- 200 gr witte chocolade
- 1.5 blaadjes gelatine
- 15 kardemompeulen
- 250 gr bloedsinaasappel zonder witte schil
- 30 gr geleisuiker speciaal
- 1 sap van citroen
- 8 gr maizena
- 1 hoeveelheid gedroogde bloemetjes
- 1 bloedsinaasappel
Equipment
steelpankomspuitzakbolvormig matjevriezerovenplasticfoliekoelkastbakplaatbakpapiervijzelzeefpanklein rond stekertje
Related recipes
Američke palačinke
Other · Breakfast
Бързи сиренки без месене
Other · Breakfast20m
Приятного завтрака
Other · Breakfast
Attieke-œufs grillés
Other · Breakfast
Omlet z serka wiejskiego
Other · Breakfast10m
Proteínové palacinky
Other · Breakfast
Blinchiki
Other · Breakfast
SZCZYPIORKOWE CHLEBKI (SCALLION PANCAKES)
Other · Breakfast
BAJGLE
Other · Breakfast30m
Clătite dietetice cu spanac
Other · Breakfast
Porridge cu ovaz, lapte si kefir
Other · Breakfast
Оладьи на молоке (Панкейки)
Other · Breakfast