Soezen met kardemom en bloedsinaasappel

35 mins
Serves 14
tiktok.com

Directions

  1. 1Doe de melk, water, boter, suiker en zout in een steelpan en verwarm tot de boter is gesmolten.
  2. 2Doe de melk, water, boter, suiker en zout in een steelpan en verwarm tot de boter is gesmolten.
  3. 3Doe de melk, water, boter, suiker en zout in een steelpan en verwarm tot de boter is gesmolten.
  4. 4Voeg de bloem toe en roer tot een deegbal ontstaat.
  5. 5Voeg de bloem toe en roer tot een deegbal ontstaat.
  6. 6Voeg de bloem toe en roer tot een deegbal ontstaat.
  7. 7Verwarm weer en laat het deeg 1-2 minuten garen tot het deeg een beetje gaat ‘glimmen’ en doe in een kom.
  8. 8Verwarm weer en laat het deeg 1-2 minuten garen tot het deeg een beetje gaat ‘glimmen’ en doe in een kom.
  9. 9Verwarm weer en laat het deeg 1-2 minuten garen tot het deeg een beetje gaat ‘glimmen’ en doe in een kom.
  10. 10Roer de eieren los en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg.
  11. 11Roer de eieren los en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg.
  12. 12Roer de eieren los en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg.
  13. 13Het deeg is klaar als het in een ‘V’ van de spatel afloopt en doe in een spuitzak.
  14. 14Het deeg is klaar als het in een ‘V’ van de spatel afloopt en doe in een spuitzak.
  15. 15Het deeg is klaar als het in een ‘V’ van de spatel afloopt en doe in een spuitzak.
  16. 16Spuit in een bolvormig matje en strijk glad, leg in de vriezer tot het goed bevroren is.
  17. 17Spuit in een bolvormig matje en strijk glad, leg in de vriezer tot het goed bevroren is.
  18. 18Spuit in een bolvormig matje en strijk glad, leg in de vriezer tot het goed bevroren is.
  19. 19Verwarm de oven voor op 190°C.
  20. 20Verwarm de oven voor op 190°C.
  21. 21Verwarm de oven voor op 190°C.
  22. 22Zorg dat de boter zacht is en meng alles tot een deeg.
  23. 23Zorg dat de boter zacht is en meng alles tot een deeg.
  24. 24Zorg dat de boter zacht is en meng alles tot een deeg.
  25. 25Rol het deeg uit tussen 2 vellen plasticfolie en steek de deegplakjes uit (ca. 1 cm diameter groter dan de diameter van de ongebakken soes).
  26. 26Rol het deeg uit tussen 2 vellen plasticfolie en steek de deegplakjes uit (ca. 1 cm diameter groter dan de diameter van de ongebakken soes).
  27. 27Rol het deeg uit tussen 2 vellen plasticfolie en steek de deegplakjes uit (ca. 1 cm diameter groter dan de diameter van de ongebakken soes).
  28. 28Leg in de koelkast tot het stevig is.
  29. 29Leg in de koelkast tot het stevig is.
  30. 30Leg in de koelkast tot het stevig is.
  31. 31Leg de soezen met voldoende ruimte op de bakplaat met bakpapier.
  32. 32Leg de soezen met voldoende ruimte op de bakplaat met bakpapier.
  33. 33Leg de soezen met voldoende ruimte op de bakplaat met bakpapier.
  34. 34Leg op alle soezen een plakje craquelé deeg.
  35. 35Leg op alle soezen een plakje craquelé deeg.
  36. 36Leg op alle soezen een plakje craquelé deeg.
  37. 37Bak in ca. 35-45 minuten goudbruin.
  38. 38Bak in ca. 35-45 minuten goudbruin.
  39. 39Bak in ca. 35-45 minuten goudbruin.
  40. 40Week de gelatine in koud water.
  41. 41Week de gelatine in koud water.
  42. 42Week de gelatine in koud water.
  43. 43Vijzel de kardemompeulen wat fijner.
  44. 44Vijzel de kardemompeulen wat fijner.
  45. 45Vijzel de kardemompeulen wat fijner.
  46. 46Verwarm de helft van de slagroom met de kardemom.
  47. 47Verwarm de helft van de slagroom met de kardemom.
  48. 48Verwarm de helft van de slagroom met de kardemom.
  49. 49Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
  50. 50Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
  51. 51Giet de warme slagroom over de witte chocolade en roer tot het is gesmolten en een geheel is.
  52. 52Doe de gelatine erbij en roer door.
  53. 53Doe de gelatine erbij en roer door.
  54. 54Doe de gelatine erbij en roer door.
  55. 55Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
  56. 56Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
  57. 57Giet door een zeef bij de rest van de slagroom en roer door.
  58. 58Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
  59. 59Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
  60. 60Laat minimaal 4 uur opstijven en klop daarna stevig.
  61. 61Verwijder de schil en het witte deel van de bloedsinaasappel.
  62. 62Verwijder de schil en het witte deel van de bloedsinaasappel.
  63. 63Verwijder de schil en het witte deel van de bloedsinaasappel.
  64. 64Doe de bloedsinaasappel in een pan met de suiker en citroensap.
  65. 65Doe de bloedsinaasappel in een pan met de suiker en citroensap.
  66. 66Doe de bloedsinaasappel in een pan met de suiker en citroensap.
  67. 67Kook ca 5 minuten.
  68. 68Kook ca 5 minuten.
  69. 69Kook ca 5 minuten.
  70. 70Maak een papje van de maizena met wat water en doe bij de compote, roer door en kook nog 1 minuut.
  71. 71Maak een papje van de maizena met wat water en doe bij de compote, roer door en kook nog 1 minuut.
  72. 72Maak een papje van de maizena met wat water en doe bij de compote, roer door en kook nog 1 minuut.
  73. 73Laat afkoelen en doe in een spuitzak.
  74. 74Laat afkoelen en doe in een spuitzak.
  75. 75Laat afkoelen en doe in een spuitzak.
  76. 76Snijd de bloedsinaasappel in plakken, steek met een klein rond stekertje rondjes uit.
  77. 77Snijd de bloedsinaasappel in plakken, steek met een klein rond stekertje rondjes uit.
  78. 78Snijd de bloedsinaasappel in plakken, steek met een klein rond stekertje rondjes uit.
  79. 79Snijd van alle soezen de bovenkant eraf.
  80. 80Snijd van alle soezen de bovenkant eraf.
  81. 81Snijd van alle soezen de bovenkant eraf.
  82. 82Vul met kardemomroom en bloedsinaasappelcompote.
  83. 83Vul met kardemomroom en bloedsinaasappelcompote.
  84. 84Vul met kardemomroom en bloedsinaasappelcompote.
  85. 85Decoreer met kardemomroom, een plakje bloedsinaasappel en wat gedroogde bloemetjes.
  86. 86Decoreer met kardemomroom, een plakje bloedsinaasappel en wat gedroogde bloemetjes.
  87. 87Decoreer met kardemomroom, een plakje bloedsinaasappel en wat gedroogde bloemetjes.

Ingredients

  • 50 gr melk
  • 50 gr melk
  • 50 gr melk
  • 50 gr water
  • 50 gr water
  • 50 gr water
  • 50 gr boter
  • 50 gr boter
  • 50 gr boter
  • 1 gr zout
  • 1 gr zout
  • 1 gr zout
  • 2 gr suiker
  • 2 gr suiker
  • 2 gr suiker
  • 50 gr bloem
  • 50 gr bloem
  • 50 gr bloem
  • 2 eieren
  • 2 eieren
  • 2 eieren
  • 55 gr boter
  • 55 gr boter
  • 55 gr boter
  • 65 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 65 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 65 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 65 gr bloem
  • 65 gr bloem
  • 65 gr bloem
  • 1 snuf snuf zout
  • 1 snuf snuf zout
  • 1 snuf snuf zout
  • 400 ml slagroom
  • 400 ml slagroom
  • 400 ml slagroom
  • 200 gr witte chocolade
  • 200 gr witte chocolade
  • 200 gr witte chocolade
  • 1.5 blaadjes gelatine
  • 1.5 blaadjes gelatine
  • 1.5 blaadjes gelatine
  • 15 kardemompeulen
  • 15 kardemompeulen
  • 15 kardemompeulen
  • 250 gr bloedsinaasappel zonder witte schil
  • 250 gr bloedsinaasappel zonder witte schil
  • 250 gr bloedsinaasappel zonder witte schil
  • 30 gr geleisuiker speciaal
  • 30 gr geleisuiker speciaal
  • 30 gr geleisuiker speciaal
  • 1 sap van citroen
  • 1 sap van citroen
  • 1 sap van citroen
  • 8 gr maizena
  • 8 gr maizena
  • 8 gr maizena
  • 1 hoeveelheid gedroogde bloemetjes
  • 1 hoeveelheid gedroogde bloemetjes
  • 1 hoeveelheid gedroogde bloemetjes
  • 1 bloedsinaasappel
  • 1 bloedsinaasappel
  • 1 bloedsinaasappel

Equipment

steelpankomspuitzakbolvormig matjevriezerovenplasticfoliekoelkastbakplaatbakpapiervijzelzeefpanklein rond stekertje