Bosvruchten Ontbijtcake

30m
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Voeg 60 gram glutenvrij havermeel toe aan een hittebestendig bakje.
  2. 2Voeg 60 gram amandelmeel toe aan het bakje.
  3. 3Voeg een theelepeltje bakpoeder toe.
  4. 4Voeg een snufje zout toe.
  5. 5Voeg 150 gram kwark of appelmoes toe.
  6. 6Voeg een eitje of ei-vervanger toe.
  7. 7Voeg 2 à 3 eetlepels ahornsiroop of agavesiroop toe.
  8. 8Roer de ingrediënten in het bakje goed door elkaar.
  9. 9Rasp wat citroenschil over het mengsel voor een frisse smaak.
  10. 10Roer het mengsel nog een keer door.
  11. 11Voeg bosvruchten toe als laatste.
  12. 12Plaats het bakje in de oven.

Ingredients

  • 60 gram glutenvrij havermeel
  • 60 gram amandelmeel
  • 150 gram kwark of appelmoes
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 ei
  • 2 eetlepels ahorn- of agavesiroop
  • citroenrasp
  • bosvruchten

Equipment

hittebestendig bakjeovenrasp

Tips

  • Voor een frisse touch kun je citroenrasp toevoegen.
  • De cake blijft zo'n 4 dagen goed in de koelkast.
  • Eivrij? Vervang de eitjes door 100 à 120 ml plantaardige drink + 1 el gebroken lijnzaad en bak de cake 10 min langer.