Butter Chicken
Serves 1
Directions
- 1Assaisonner les hauts de cuisses et les filets de poulet avec du curcuma, du paprika, du garam masala, du sel et du poivre.
- 2Ajouter un filet de jus de citron jaune et du yaourt grec au poulet assaisonné.
- 3Masser le poulet pour bien l'imprégner des épices et du yaourt.
- 4Cuire le poulet dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- 5Retirer le poulet de la poêle.
- 6Dans la même poêle, ajouter l'oignon rouge, l'ail, un bâton de cannelle et deux feuilles de laurier pour la sauce.
- 7Compléter avec les noix de cajou et le concassé de tomates.
- 8Ajouter un verre d'eau et laisser cuire la sauce pendant environ 15 minutes.
- 9Après 15 minutes, ajouter le gingembre à la sauce.
- 10Mixer la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 11Pour rajouter du caractère, ajouter le même mélange d'épices, du beurre et de la crème liquide à la sauce.
- 12Mélanger le tout.
- 13Ajouter les morceaux de poulet préalablement cuits à la sauce.
- 14Laisser les morceaux de poulet finir de cuire gentiment dans la sauce et s'imprégner des saveurs.
- 15Pour la finition, ajouter un trait de crème liquide et de la coriandre fraîchement ciselée.
Ingredients
- 2 filets de poulet
- 3 hauts de cuisse de poulet
- 120 g yaourt grec
- 1 c. à soupe garam masala
- 1 c. à soupe paprika
- 1 c. à soupe curcuma
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 0.5 citron Jus d’½ citron jaune
- Sel
- Poivre
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 1 bâton de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- 100 g noix de cajou
- 300 g tomates concassées
- 1 c. à soupe garam masala
- 1 pincée piment
- 12 cl eau
- 6 cl crème liquide
- 120 g beurre
- Coriandre fraîche
- gingembre
- trait crème liquide
- coriandre fraîchement ciselée
Equipment
poêlecasserole
Tips
- L'acidité du yaourt grec et du citron va attendrir le poulet.
- Masser le poulet pour bien imprégner les saveurs.
- Le combo butter chicken et cheese nan est excellent.
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