بامبكن باي
Directions
- 1في محضرة الطعام، نخلط الطحين، السكر، مكعبات الزبدة الباردة، رشة ملح، وفانيليا.
- 2نضيف ٦ ملاعق كبيرة من الماء البارد ونخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- 3نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو نستخدمها مباشرةً مع رشة طحين.
- 4نفرد العجينة على صينية باي بقطر ٢٢ سم وارتفاع ٧ سم.
- 5نزيل الزوائد من العجينة.
- 6نقطع العجينة الزائدة على شكل أوراق شجر باستخدام قطاعات الكوكيز.
- 7نخبز أوراق الشجر في الفرن على حرارة ١٩٠ درجة لمدة ١٠ دقائق.
- 8نحضر الحشوة بخلط مهروس القرع، الحليب المبخر، الحليب المكثف المحلى، بيضتين، فانيليا، وبهارات القرع.
- 9نسكب الحشوة فوق العجينة في صينية الباي.
- 10نخبز الباي في الفرن على حرارة ١٩٠ لمدة ١٥ دقيقة، ثم على حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة.
- 11نزين الباي بأوراق الشجر المخبوزة ونتركه يبرد قبل التقديم.
Ingredients
- 200 غرام مكعبات الزبدة الباردة
- 100 غرام سكر
- 350 غرام طحين
- 1 رشة ملح
- 6 ملاعق كبيرة ماء بارد
- 425 غرام مهروس القرع
- 220 مل حليب مبخر
- 390 غرام حليب مكثف محلى
- 2 حبة بيض
- 1 م ص فانيلا
- 2 م ص بهارات القرع
- 1 رشة ملح
- 2 م ص قرفة مطحونة
- 0.5 م ص زنجبيل مطحون
- 0.25 م ص قرنفل مطحون
- 0.25 م ص جوز الطيب مطحونة
- 1 رشة بهار حلو او فلفل اسود
Equipment
food processorrolling pin9-inch (22cm) tart pancookie cutterswhisk