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Tacos, Salmone e Guacamole

Serves 1
tiktok.com

Tacos, Salmone e Guacamole

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Serves 1

Directions

  1. 1Appiattire il pane per tramezzino con un mattarello.
  2. 2Fare dei cerchi con un coppapasta.
  3. 3Adagiare i cerchi di pane su uno stampo per muffin girato al contrario.
  4. 4Tostare in forno per qualche minuto finché non saranno asciutti e croccanti.
  5. 5Sbucciare un avocado e privarlo dell'osso interno.
  6. 6Tagliare l'avocado a cubetti irregolari.
  7. 7Inserire l'avocado tagliato in un bicchiere per minipimer.
  8. 8Aggiungere succo di limone, buccia di limone e qualche fettina di cipolla.
  9. 9Aggiungere 4-5 datterini, un peperoncino, sale, pepe e olio.
  10. 10Frullare tutto alla massima velocità fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  11. 11Trasferire il composto in una tasca da pasticcere.
  12. 12Prendere un pezzo di salmone adatto al consumo da crudo e tagliarlo a cubetti piccolissimi e regolari.
  13. 13Trasferire la tartare di salmone in una ciotola.
  14. 14Condire leggermente il salmone con sale, pepe e un filo d'olio.
  15. 15Inserire un po' di crema di guacamole alla base del piatto.
  16. 16Adagiare i tacos sul piatto sopra la crema di guacamole.
  17. 17Farcire i tacos con un po' di crema di guacamole.
  18. 18Inserire molto delicatamente la tartare di salmone.
  19. 19Aggiungere qualche spuntone di crema.
  20. 20Aggiungere due pezzettini di datterino.
  21. 21Aggiungere due foglioline di aneto per chiudere il piatto.

Ingredients

  • pane per tramezzino
  • 1 avocado
  • succo di limone
  • buccia di limone
  • 4 fettine cipolla
  • 4 datterini
  • 1 peperoncino
  • sale
  • pepe
  • olio
  • 1 pezzo salmone adatto al consumo da crudo
  • 2 foglie di aneto

Equipment

mattarellocoppapastastampo per muffincoltellobicchiere per minipimerminipimertacca da pasticcereciotola

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