Tacos, Salmone e Guacamole

Serves 1
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Directions

  1. 1Appiattire il pane per tramezzino con un mattarello.
  2. 2Appiattire il pane per tramezzino con un mattarello.
  3. 3Appiattire il pane per tramezzino con un mattarello.
  4. 4Fare dei cerchi con un coppapasta.
  5. 5Fare dei cerchi con un coppapasta.
  6. 6Fare dei cerchi con un coppapasta.
  7. 7Adagiare i cerchi di pane su uno stampo per muffin girato al contrario.
  8. 8Adagiare i cerchi di pane su uno stampo per muffin girato al contrario.
  9. 9Adagiare i cerchi di pane su uno stampo per muffin girato al contrario.
  10. 10Tostare in forno per qualche minuto finché non saranno asciutti e croccanti.
  11. 11Tostare in forno per qualche minuto finché non saranno asciutti e croccanti.
  12. 12Tostare in forno per qualche minuto finché non saranno asciutti e croccanti.
  13. 13Sbucciare un avocado e privarlo dell'osso interno.
  14. 14Sbucciare un avocado e privarlo dell'osso interno.
  15. 15Sbucciare un avocado e privarlo dell'osso interno.
  16. 16Tagliare l'avocado a cubetti irregolari.
  17. 17Tagliare l'avocado a cubetti irregolari.
  18. 18Tagliare l'avocado a cubetti irregolari.
  19. 19Inserire l'avocado tagliato in un bicchiere per minipimer.
  20. 20Inserire l'avocado tagliato in un bicchiere per minipimer.
  21. 21Inserire l'avocado tagliato in un bicchiere per minipimer.
  22. 22Aggiungere succo di limone, buccia di limone e qualche fettina di cipolla.
  23. 23Aggiungere succo di limone, buccia di limone e qualche fettina di cipolla.
  24. 24Aggiungere succo di limone, buccia di limone e qualche fettina di cipolla.
  25. 25Aggiungere 4-5 datterini, un peperoncino, sale, pepe e olio.
  26. 26Aggiungere 4-5 datterini, un peperoncino, sale, pepe e olio.
  27. 27Aggiungere 4-5 datterini, un peperoncino, sale, pepe e olio.
  28. 28Frullare tutto alla massima velocità fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  29. 29Frullare tutto alla massima velocità fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  30. 30Frullare tutto alla massima velocità fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  31. 31Trasferire il composto in una tasca da pasticcere.
  32. 32Trasferire il composto in una tasca da pasticcere.
  33. 33Trasferire il composto in una tasca da pasticcere.
  34. 34Prendere un pezzo di salmone adatto al consumo da crudo e tagliarlo a cubetti piccolissimi e regolari.
  35. 35Prendere un pezzo di salmone adatto al consumo da crudo e tagliarlo a cubetti piccolissimi e regolari.
  36. 36Prendere un pezzo di salmone adatto al consumo da crudo e tagliarlo a cubetti piccolissimi e regolari.
  37. 37Trasferire la tartare di salmone in una ciotola.
  38. 38Trasferire la tartare di salmone in una ciotola.
  39. 39Trasferire la tartare di salmone in una ciotola.
  40. 40Condire leggermente il salmone con sale, pepe e un filo d'olio.
  41. 41Condire leggermente il salmone con sale, pepe e un filo d'olio.
  42. 42Condire leggermente il salmone con sale, pepe e un filo d'olio.
  43. 43Inserire un po' di crema di guacamole alla base del piatto.
  44. 44Inserire un po' di crema di guacamole alla base del piatto.
  45. 45Inserire un po' di crema di guacamole alla base del piatto.
  46. 46Adagiare i tacos sul piatto sopra la crema di guacamole.
  47. 47Adagiare i tacos sul piatto sopra la crema di guacamole.
  48. 48Adagiare i tacos sul piatto sopra la crema di guacamole.
  49. 49Farcire i tacos con un po' di crema di guacamole.
  50. 50Farcire i tacos con un po' di crema di guacamole.
  51. 51Farcire i tacos con un po' di crema di guacamole.
  52. 52Inserire molto delicatamente la tartare di salmone.
  53. 53Inserire molto delicatamente la tartare di salmone.
  54. 54Inserire molto delicatamente la tartare di salmone.
  55. 55Aggiungere qualche spuntone di crema.
  56. 56Aggiungere qualche spuntone di crema.
  57. 57Aggiungere qualche spuntone di crema.
  58. 58Aggiungere due pezzettini di datterino.
  59. 59Aggiungere due pezzettini di datterino.
  60. 60Aggiungere due pezzettini di datterino.
  61. 61Aggiungere due foglioline di aneto per chiudere il piatto.
  62. 62Aggiungere due foglioline di aneto per chiudere il piatto.
  63. 63Aggiungere due foglioline di aneto per chiudere il piatto.

Ingredients

  • pane per tramezzino
  • pane per tramezzino
  • pane per tramezzino
  • 1 avocado
  • 1 avocado
  • 1 avocado
  • succo di limone
  • succo di limone
  • succo di limone
  • buccia di limone
  • buccia di limone
  • buccia di limone
  • 4 fettine cipolla
  • 4 fettine cipolla
  • 4 fettine cipolla
  • 4 datterini
  • 4 datterini
  • 4 datterini
  • 1 peperoncino
  • 1 peperoncino
  • 1 peperoncino
  • sale
  • sale
  • sale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • olio
  • olio
  • olio
  • 1 pezzo salmone adatto al consumo da crudo
  • 1 pezzo salmone adatto al consumo da crudo
  • 1 pezzo salmone adatto al consumo da crudo
  • 2 foglie di aneto
  • 2 foglie di aneto
  • 2 foglie di aneto

Equipment

mattarellocoppapastastampo per muffincoltellobicchiere per minipimerminipimertacca da pasticcereciotola