Lahmacun

60 mins
Serves 20
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Directions

  1. 1Zuerst Milch, Öl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
  2. 2Zuerst Milch, Öl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
  3. 3Zuerst Milch, Öl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
  4. 4Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut mischen.
  5. 5Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut mischen.
  6. 6Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut mischen.
  7. 7Danach den restlichen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  8. 8Danach den restlichen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  9. 9Danach den restlichen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  10. 10Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und weiter kneten.
  11. 11Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und weiter kneten.
  12. 12Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und weiter kneten.
  13. 13Den Teig für eine Stunde zur Seite stellen und ruhen lassen.
  14. 14Den Teig für eine Stunde zur Seite stellen und ruhen lassen.
  15. 15Den Teig für eine Stunde zur Seite stellen und ruhen lassen.
  16. 16Für die Füllung, die Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze und Öl in eine Schüssel geben.
  17. 17Für die Füllung, die Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze und Öl in eine Schüssel geben.
  18. 18Für die Füllung, die Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze und Öl in eine Schüssel geben.
  19. 19Danach die restlichen Gemüse in den Mixer geben und zerkleinern.
  20. 20Danach die restlichen Gemüse in den Mixer geben und zerkleinern.
  21. 21Danach die restlichen Gemüse in den Mixer geben und zerkleinern.
  22. 22Das zerkleinerte Gemüse, Hackfleisch und Salz zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
  23. 23Das zerkleinerte Gemüse, Hackfleisch und Salz zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
  24. 24Das zerkleinerte Gemüse, Hackfleisch und Salz zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
  25. 25Nachdem der Teig geruht hat, ihn in gleich große Stücke teilen.
  26. 26Nachdem der Teig geruht hat, ihn in gleich große Stücke teilen.
  27. 27Nachdem der Teig geruht hat, ihn in gleich große Stücke teilen.
  28. 28Aus den Teigstücken kleine Bälle formen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
  29. 29Aus den Teigstücken kleine Bälle formen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
  30. 30Aus den Teigstücken kleine Bälle formen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
  31. 31Die Teigbälle dann mit einem Nudelholz ausrollen.
  32. 32Die Teigbälle dann mit einem Nudelholz ausrollen.
  33. 33Die Teigbälle dann mit einem Nudelholz ausrollen.
  34. 34Zwei Esslöffel von der Paste auf den ausgerollten Teig geben und schön verteilen.
  35. 35Zwei Esslöffel von der Paste auf den ausgerollten Teig geben und schön verteilen.
  36. 36Zwei Esslöffel von der Paste auf den ausgerollten Teig geben und schön verteilen.
  37. 37Den Lahmacun dann in einem Multigrill oder in einer Pfanne mit Deckel ausbacken.
  38. 38Den Lahmacun dann in einem Multigrill oder in einer Pfanne mit Deckel ausbacken.
  39. 39Den Lahmacun dann in einem Multigrill oder in einer Pfanne mit Deckel ausbacken.

Ingredients

  • 750 g Mehl
  • 750 g Mehl
  • 750 g Mehl
  • 800 g Mehl
  • 800 g Mehl
  • 800 g Mehl
  • 350 ml lauwarme Milch
  • 350 ml lauwarme Milch
  • 350 ml lauwarme Milch
  • 100 ml Öl
  • 100 ml Öl
  • 100 ml Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 EL Paprikamark
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Isot
  • 1 TL Isot
  • 1 TL Isot
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Salz
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Stück Tomaten
  • 2 Stück Tomaten
  • 2 Stück Tomaten
  • 3 Stück Tomaten
  • 3 Stück Tomaten
  • 3 Stück Tomaten
  • 1 Stück rote Spitzpaprika
  • 1 Stück rote Spitzpaprika
  • 1 Stück rote Spitzpaprika
  • 2 Stück grüne Spitzpaprika
  • 2 Stück grüne Spitzpaprika
  • 2 Stück grüne Spitzpaprika
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll Petersilie

Equipment

SchüsselMixerMesserSchneidebrettMultigrill

Tips

  • Für knusprige Lahmacun keine Hefe verwenden.
  • Der Teig mit Milch wird besser als mit Wasser.
  • Den Teig und die Bälle gut abdecken, damit er nicht trocknet.
  • Das Beste Ergebnis bekommt man in einem Multigrill wie Silex oder ähnlichem.
  • Lahmacun bedeutet Fleisch mit Brot und ist eine sehr alte Rezeptur, die in vielen Ländern vertreten ist, egal ob türkisch oder arabisch sie ist einfach sehr sehr lecker und darf an Ramadan niemals fehlen.
  • Unbedingt nachmachen