Lahmacun

Name: Lahmacun
Total time: 60 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 750 g Mehl; 800 g Mehl; 350 ml lauwarme Milch; 100 ml Öl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 500 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark; 3 EL Öl; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili; 1 TL Isot; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Salz; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Tomaten; 3 Stück Tomaten; 1 Stück rote Spitzpaprika; 2 Stück grüne Spitzpaprika; 1 Handvoll Petersilie

Serves 20

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Lahmacun

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Serves 20

Directions

1Zuerst Milch, Öl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
2Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut mischen.
3Danach den restlichen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und weiter kneten.
5Den Teig für eine Stunde zur Seite stellen und ruhen lassen.
6Für die Füllung, die Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze und Öl in eine Schüssel geben.
7Danach die restlichen Gemüse in den Mixer geben und zerkleinern.
8Das zerkleinerte Gemüse, Hackfleisch und Salz zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
9Nachdem der Teig geruht hat, ihn in gleich große Stücke teilen.
10Aus den Teigstücken kleine Bälle formen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
11Die Teigbälle dann mit einem Nudelholz ausrollen.
12Zwei Esslöffel von der Paste auf den ausgerollten Teig geben und schön verteilen.
13Den Lahmacun dann in einem Multigrill oder in einer Pfanne mit Deckel ausbacken.

Ingredients

750 g Mehl
800 g Mehl
350 ml lauwarme Milch
100 ml Öl
1 TL Salz
1 TL Zucker
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
3 EL Öl
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili
1 TL Isot
0.5 TL Kreuzkümmel
1 EL Salz
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Tomaten
3 Stück Tomaten
1 Stück rote Spitzpaprika
2 Stück grüne Spitzpaprika
1 Handvoll Petersilie

Equipment

SchüsselMixerMesserSchneidebrettMultigrill

Tips

Für knusprige Lahmacun keine Hefe verwenden.
Der Teig mit Milch wird besser als mit Wasser.
Den Teig und die Bälle gut abdecken, damit er nicht trocknet.
Das Beste Ergebnis bekommt man in einem Multigrill wie Silex oder ähnlichem.
Lahmacun bedeutet Fleisch mit Brot und ist eine sehr alte Rezeptur, die in vielen Ländern vertreten ist, egal ob türkisch oder arabisch sie ist einfach sehr sehr lecker und darf an Ramadan niemals fehlen.
Unbedingt nachmachen

Lahmacun

Serves 20

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Serves 20

Directions

1Zuerst Milch, Öl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
2Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut mischen.
3Danach den restlichen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und weiter kneten.
5Den Teig für eine Stunde zur Seite stellen und ruhen lassen.
6Für die Füllung, die Tomatenmark, Paprikamark, Gewürze und Öl in eine Schüssel geben.
7Danach die restlichen Gemüse in den Mixer geben und zerkleinern.
8Das zerkleinerte Gemüse, Hackfleisch und Salz zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen.
9Nachdem der Teig geruht hat, ihn in gleich große Stücke teilen.
10Aus den Teigstücken kleine Bälle formen und abdecken, damit sie nicht austrocknen.
11Die Teigbälle dann mit einem Nudelholz ausrollen.
12Zwei Esslöffel von der Paste auf den ausgerollten Teig geben und schön verteilen.
13Den Lahmacun dann in einem Multigrill oder in einer Pfanne mit Deckel ausbacken.

Ingredients

750 g Mehl
800 g Mehl
350 ml lauwarme Milch
100 ml Öl
1 TL Salz
1 TL Zucker
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
3 EL Öl
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili
1 TL Isot
0.5 TL Kreuzkümmel
1 EL Salz
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Tomaten
3 Stück Tomaten
1 Stück rote Spitzpaprika
2 Stück grüne Spitzpaprika
1 Handvoll Petersilie

Equipment

SchüsselMixerMesserSchneidebrettMultigrill

Tips

Für knusprige Lahmacun keine Hefe verwenden.
Der Teig mit Milch wird besser als mit Wasser.
Den Teig und die Bälle gut abdecken, damit er nicht trocknet.
Das Beste Ergebnis bekommt man in einem Multigrill wie Silex oder ähnlichem.
Lahmacun bedeutet Fleisch mit Brot und ist eine sehr alte Rezeptur, die in vielen Ländern vertreten ist, egal ob türkisch oder arabisch sie ist einfach sehr sehr lecker und darf an Ramadan niemals fehlen.
Unbedingt nachmachen