Directions
- 1Echamos las pasas en el vino
- 24 cucharas de aceite de oliva en una olla, fuego medio. Añadimos los dientes de ajo, los puerros y la cebolla troceada. La sal y pochamos
- 3Enharinamos las carrilleras y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte
- 4Una vez pochada la verdura, añadimos las carrilleras
- 5Cuando estén todas, fuego fuerte y vertemos el vino con las pasas
- 6Cuando rompa el hervor, contabilizar 2 minutos
- 7Pasado el tiempo vertemos el caldo hasta cubrir. El tomillo y la pimienta
- 8Cerramos la olla y cuando comience a soltar el vapor, fuego medio, 45 minutos
- 9Finalizado el tiempo, dejamos que suelte toda la presión, abrimos la olla y sacamos la carne
- 10Añadimos el chocolate, mezclamos y trituramos con la batidora
- 11Llevamos al fuego la salsa nuevamente, fuego medio e introducimos la carne. 4 minutos más al fuego
Ingredients
- 2 por persona carrilleras de cerdo
- 1 puñado pasas moscatel
- 200 ml vino tinto
- 6 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 cuchara de postre sal
- 1 cuchara de postre tomillo
- 0.5 cuchara de postre pimienta molida blanca
- 1 litro caldo de carne o pollo
- 20 gr chocolate negro
Equipment
olla rápidasarténbatidora
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