Carrilleras al Vino Tinto con un toque especial

45 mins
Serves 5
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Directions

  1. 1Echamos las pasas en el vino
  2. 2Echamos las pasas en el vino
  3. 3Echamos las pasas en el vino
  4. 44 cucharas de aceite de oliva en una olla, fuego medio. Añadimos los dientes de ajo, los puerros y la cebolla troceada. La sal y pochamos
  5. 54 cucharas de aceite de oliva en una olla, fuego medio. Añadimos los dientes de ajo, los puerros y la cebolla troceada. La sal y pochamos
  6. 64 cucharas de aceite de oliva en una olla, fuego medio. Añadimos los dientes de ajo, los puerros y la cebolla troceada. La sal y pochamos
  7. 7Enharinamos las carrilleras y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte
  8. 8Enharinamos las carrilleras y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte
  9. 9Enharinamos las carrilleras y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte
  10. 10Una vez pochada la verdura, añadimos las carrilleras
  11. 11Una vez pochada la verdura, añadimos las carrilleras
  12. 12Una vez pochada la verdura, añadimos las carrilleras
  13. 13Cuando estén todas, fuego fuerte y vertemos el vino con las pasas
  14. 14Cuando estén todas, fuego fuerte y vertemos el vino con las pasas
  15. 15Cuando estén todas, fuego fuerte y vertemos el vino con las pasas
  16. 16Cuando rompa el hervor, contabilizar 2 minutos
  17. 17Cuando rompa el hervor, contabilizar 2 minutos
  18. 18Cuando rompa el hervor, contabilizar 2 minutos
  19. 19Pasado el tiempo vertemos el caldo hasta cubrir. El tomillo y la pimienta
  20. 20Pasado el tiempo vertemos el caldo hasta cubrir. El tomillo y la pimienta
  21. 21Pasado el tiempo vertemos el caldo hasta cubrir. El tomillo y la pimienta
  22. 22Cerramos la olla y cuando comience a soltar el vapor, fuego medio, 45 minutos
  23. 23Cerramos la olla y cuando comience a soltar el vapor, fuego medio, 45 minutos
  24. 24Cerramos la olla y cuando comience a soltar el vapor, fuego medio, 45 minutos
  25. 25Finalizado el tiempo, dejamos que suelte toda la presión, abrimos la olla y sacamos la carne
  26. 26Finalizado el tiempo, dejamos que suelte toda la presión, abrimos la olla y sacamos la carne
  27. 27Finalizado el tiempo, dejamos que suelte toda la presión, abrimos la olla y sacamos la carne
  28. 28Añadimos el chocolate, mezclamos y trituramos con la batidora
  29. 29Añadimos el chocolate, mezclamos y trituramos con la batidora
  30. 30Añadimos el chocolate, mezclamos y trituramos con la batidora
  31. 31Llevamos al fuego la salsa nuevamente, fuego medio e introducimos la carne. 4 minutos más al fuego
  32. 32Llevamos al fuego la salsa nuevamente, fuego medio e introducimos la carne. 4 minutos más al fuego
  33. 33Llevamos al fuego la salsa nuevamente, fuego medio e introducimos la carne. 4 minutos más al fuego

Ingredients

  • 2 por persona carrilleras de cerdo
  • 2 por persona carrilleras de cerdo
  • 2 por persona carrilleras de cerdo
  • 1 puñado pasas moscatel
  • 1 puñado pasas moscatel
  • 1 puñado pasas moscatel
  • 200 ml vino tinto
  • 200 ml vino tinto
  • 200 ml vino tinto
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 puerros
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cuchara de postre sal
  • 1 cuchara de postre sal
  • 1 cuchara de postre sal
  • 1 cuchara de postre tomillo
  • 1 cuchara de postre tomillo
  • 1 cuchara de postre tomillo
  • 0.5 cuchara de postre pimienta molida blanca
  • 0.5 cuchara de postre pimienta molida blanca
  • 0.5 cuchara de postre pimienta molida blanca
  • 1 litro caldo de carne o pollo
  • 1 litro caldo de carne o pollo
  • 1 litro caldo de carne o pollo
  • 20 gr chocolate negro
  • 20 gr chocolate negro
  • 20 gr chocolate negro

Equipment

olla rápidasarténbatidora