Directions
- 1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente con aceite de coco.
- 2Prepara porciones de Nutella sobre papel de cocina.
- 3En un tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos.
- 4Añade el aceite de coco derretido.
- 5Incorpora la leche de almendra.
- 6Agrega el endulzante, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana y mezcla hasta que estén bien combinados.
- 7En otro tazón, tamiza la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 8Mezcla bien los ingredientes secos.
- 9Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta que estén bien integrados, sin mezclar en exceso.
- 10Añade los chips de chocolate (si estás usando) y mezcla ligeramente.
- 11Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente a 3/4 de su capacidad.
- 12Incorpora una porción de Nutella en el centro de cada muffin.
- 13Cubre la Nutella con más masa de muffin.
- 14Decora con avellanas y chips de chocolate por encima.
- 15Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
- 16Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Ingredients
- 200 gramos Harina de almendra
- 30 gramos Cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita Polvo de hornear
- 0.5 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 0.25 cucharadita Sal
- 3 grandes Huevos
- 60 ml Aceite de coco derretido
- 120 ml Leche de almendra sin azúcar
- 100 gramos de azúcar Endulzante de fruto del monje o stevia
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 cucharadita Vinagre de manzana
- 60 gramos Chips de chocolate sin azúcar
- Nutella
- Avellanas
Equipment
Molde para muffinsCapacillosTazón grandeBatidor de manoCuchara
Tips
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