Serves 2
Directions
- 1Tagliamo il cavolo molto finemente con la mandolina.
- 2Irroriamo il cavolo con succo di limone e di arancia.
- 3Lasciamo riposare il cavolo per qualche ora.
- 4Condiamo il cavolo con dell'arancia a pezzetti, noci sbriciolate, sale e olio.
- 5Aggiungiamo il succo stesso della marinatura.
Ingredients
- 500 g Cavolo cappuccio viola
- 1 Limone
- 1 Arancia grande
- 5 -6 Noci
- qb Sale
- qb Olio evo
Equipment
MandolinaContenitore chiusoCiotola
Tips
- Mangiare cavoli crudi permette di assorbire al massimo le loro molecole benefiche, soprattutto se conditi con gli agrumi.
- Tagliare i cavoli molto finemente e lasciarli riposare per un po’ di tempo permette di sprigionare al massimo le molecole responsabili dell’azione antinfiammatoria e antitumorale.
- L'aggiunta della vitamina C presente negli agrumi migliora l’assorbimento del ferro.
- Il succo della marinatura è un concentrato di vitamine e di tutti gli aromi degli agrumi.
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