Ayam Pedas Khas Banyuwangi

1 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Panggang ayam kampung sampai sedikit gosong.
  2. 2Panggang ayam kampung sampai sedikit gosong.
  3. 3Panggang ayam kampung sampai sedikit gosong.
  4. 4Sangrai cabe rawit.
  5. 5Sangrai cabe rawit.
  6. 6Sangrai cabe rawit.
  7. 7Ulek bumbu halus.
  8. 8Ulek bumbu halus.
  9. 9Ulek bumbu halus.
  10. 10Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  11. 11Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  12. 12Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  13. 13Masukkan 1 liter santan encer, aduk, bumbui dengan penyedap rasa, gula, dan garam.
  14. 14Masukkan 1 liter santan encer, aduk, bumbui dengan penyedap rasa, gula, dan garam.
  15. 15Masukkan 1 liter santan encer, aduk, bumbui dengan penyedap rasa, gula, dan garam.
  16. 16Aduk sampai mendidih.
  17. 17Aduk sampai mendidih.
  18. 18Aduk sampai mendidih.
  19. 19Masukkan ayam yang sudah dipanggang.
  20. 20Masukkan ayam yang sudah dipanggang.
  21. 21Masukkan ayam yang sudah dipanggang.
  22. 22Tutup dan masak sampai ayam empuk.
  23. 23Tutup dan masak sampai ayam empuk.
  24. 24Tutup dan masak sampai ayam empuk.
  25. 25Masukkan cabe rawit utuh.
  26. 26Masukkan cabe rawit utuh.
  27. 27Masukkan cabe rawit utuh.
  28. 28Masukkan 200 ml santan kental, aduk sampai mendidih.
  29. 29Masukkan 200 ml santan kental, aduk sampai mendidih.
  30. 30Masukkan 200 ml santan kental, aduk sampai mendidih.

Ingredients

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 ekor ayam kampung
  • 30 buah cabe rawit mix
  • 30 buah cabe rawit mix
  • 30 buah cabe rawit mix
  • 12 siung bawang merah
  • 12 siung bawang merah
  • 12 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 siung bawang putih
  • 10 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas jahe
  • 5 kemiri
  • 5 kemiri
  • 5 kemiri
  • 2 cabe besar
  • 2 cabe besar
  • 2 cabe besar
  • 20 cabe rawit
  • 20 cabe rawit
  • 20 cabe rawit
  • 1 lengkuas
  • 1 lengkuas
  • 1 lengkuas
  • 2 serai
  • 2 serai
  • 2 serai
  • 2 daun salam
  • 2 daun salam
  • 2 daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun jeruk
  • 6 gula garam penyedap
  • 6 gula garam penyedap
  • 6 gula garam penyedap
  • 1 liter santan encer
  • 1 liter santan encer
  • 1 liter santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 200 ml santan kental
  • 200 ml santan kental

Equipment

Grill panWok panSpatulaMortar and pestle