1Spód wykładamy mielonymi herbatnikami wymieszanymi z rozpuszczonym masłem i cynamonem.
2Spód wykładamy mielonymi herbatnikami wymieszanymi z rozpuszczonym masłem i cynamonem.
3Spód wykładamy mielonymi herbatnikami wymieszanymi z rozpuszczonym masłem i cynamonem.
4Ugniatamy spód dowolnym naczyniem z płaskim dnem i płaskimi ściankami.
5Ugniatamy spód dowolnym naczyniem z płaskim dnem i płaskimi ściankami.
6Ugniatamy spód dowolnym naczyniem z płaskim dnem i płaskimi ściankami.
7Do miski odważamy wszystkie składniki masy sernikowej: twaróg sernikowy, mascarpone, cukier brązowy i biały, skrobię ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, śmietankę trzydziestkę, jajka i ekstrakt waniliowy lub ziarenka z połowy laski wanilii.
8Do miski odważamy wszystkie składniki masy sernikowej: twaróg sernikowy, mascarpone, cukier brązowy i biały, skrobię ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, śmietankę trzydziestkę, jajka i ekstrakt waniliowy lub ziarenka z połowy laski wanilii.
9Do miski odważamy wszystkie składniki masy sernikowej: twaróg sernikowy, mascarpone, cukier brązowy i biały, skrobię ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, śmietankę trzydziestkę, jajka i ekstrakt waniliowy lub ziarenka z połowy laski wanilii.
10Wszystko blendujemy, nie napowietrzając zbytnio masy.
11Wszystko blendujemy, nie napowietrzając zbytnio masy.
12Wszystko blendujemy, nie napowietrzając zbytnio masy.
13Masę przelewamy na przygotowany spód.
14Masę przelewamy na przygotowany spód.
15Masę przelewamy na przygotowany spód.
16Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.
17Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.
18Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.
19Piekarnik nastawiamy na 120 stopni z termoobiegiem.
20Piekarnik nastawiamy na 120 stopni z termoobiegiem.
21Piekarnik nastawiamy na 120 stopni z termoobiegiem.
22Pieczemy sernik w takich warunkach przez 45-60 minut, aż przestanie się trząść.
23Pieczemy sernik w takich warunkach przez 45-60 minut, aż przestanie się trząść.
24Pieczemy sernik w takich warunkach przez 45-60 minut, aż przestanie się trząść.
25Po upieczeniu sernik musi wystygnąć na blacie.
26Po upieczeniu sernik musi wystygnąć na blacie.
27Po upieczeniu sernik musi wystygnąć na blacie.
28Następnie wstawiamy sernik do lodówki na minimum 5 godzin lub na całą noc, aby stężał.
29Następnie wstawiamy sernik do lodówki na minimum 5 godzin lub na całą noc, aby stężał.
30Następnie wstawiamy sernik do lodówki na minimum 5 godzin lub na całą noc, aby stężał.
31Na wierzch klasycznie rozprowadza się śmietanę 18%.
32Na wierzch klasycznie rozprowadza się śmietanę 18%.
33Na wierzch klasycznie rozprowadza się śmietanę 18%.
Ingredients
150 g najzwyklejszych herbatników
150 g najzwyklejszych herbatników
150 g najzwyklejszych herbatników
75 g rozpuszczonego masła
75 g rozpuszczonego masła
75 g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cynamonu
350 g twarogu sernikowego
350 g twarogu sernikowego
350 g twarogu sernikowego
250 g mascarpone
250 g mascarpone
250 g mascarpone
60 g cukru brązowego trzcinowego
60 g cukru brązowego trzcinowego
60 g cukru brązowego trzcinowego
60 g cukru białego
60 g cukru białego
60 g cukru białego
1 łyżka duża łyżka skrobii ziemniaczanej
1 łyżka duża łyżka skrobii ziemniaczanej
1 łyżka duża łyżka skrobii ziemniaczanej
80 g śmietanki 30%
80 g śmietanki 30%
80 g śmietanki 30%
3 jaja
3 jaja
3 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0.5 laska ziarenka z połowy laski wanilii
0.5 laska ziarenka z połowy laski wanilii
0.5 laska ziarenka z połowy laski wanilii
sok z cytryny
sok z cytryny
sok z cytryny
skórka z cytryny
skórka z cytryny
skórka z cytryny
200 g śmietana 18%
200 g śmietana 18%
200 g śmietana 18%
Equipment
miskanaczynie z płaskim dnem i ściankamiblenderpiekarniknaczynie żaroodporneforemka
Tips
Nie napowietrzać zbytnio masy serowej podczas blendowania.
Po upieczeniu sernik chłodzić na blacie, a następnie w lodówce przez minimum 5 godzin lub na całą noc.
Jeśli chcesz klasyczną wersję, posmaruj go śmietaną 18%.