Sernik Nowojorski

Name: Sernik Nowojorski
Cuisine: Other
Ingredients: 150 g najzwyklejszych herbatników; 75 g rozpuszczonego masła; 1 łyżeczka cynamonu; 350 g twarogu sernikowego; 250 g mascarpone; 60 g cukru brązowego trzcinowego; 60 g cukru białego; 1 łyżka duża łyżka skrobii ziemniaczanej; 80 g śmietanki 30%; 3 jaja; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 0.5 laska ziarenka z połowy laski wanilii; sok z cytryny; skórka z cytryny; 200 g śmietana 18%

Serves 1

instagram.com

Sernik Nowojorski

instagram.com

Serves 1

Directions

1Spód wykładamy mielonymi herbatnikami wymieszanymi z rozpuszczonym masłem i cynamonem.
2Ugniatamy spód dowolnym naczyniem z płaskim dnem i płaskimi ściankami.
3Do miski odważamy wszystkie składniki masy sernikowej: twaróg sernikowy, mascarpone, cukier brązowy i biały, skrobię ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, śmietankę trzydziestkę, jajka i ekstrakt waniliowy lub ziarenka z połowy laski wanilii.
4Wszystko blendujemy, nie napowietrzając zbytnio masy.
5Masę przelewamy na przygotowany spód.
6Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.
7Piekarnik nastawiamy na 120 stopni z termoobiegiem.
8Pieczemy sernik w takich warunkach przez 45-60 minut, aż przestanie się trząść.
9Po upieczeniu sernik musi wystygnąć na blacie.
10Następnie wstawiamy sernik do lodówki na minimum 5 godzin lub na całą noc, aby stężał.
11Na wierzch klasycznie rozprowadza się śmietanę 18%.

Ingredients

150 g najzwyklejszych herbatników
75 g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka cynamonu
350 g twarogu sernikowego
250 g mascarpone
60 g cukru brązowego trzcinowego
60 g cukru białego
1 łyżka duża łyżka skrobii ziemniaczanej
80 g śmietanki 30%
3 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0.5 laska ziarenka z połowy laski wanilii
sok z cytryny
skórka z cytryny
200 g śmietana 18%

Equipment

miskanaczynie z płaskim dnem i ściankamiblenderpiekarniknaczynie żaroodporneforemka

Tips

Nie napowietrzać zbytnio masy serowej podczas blendowania.
Po upieczeniu sernik chłodzić na blacie, a następnie w lodówce przez minimum 5 godzin lub na całą noc.
Jeśli chcesz klasyczną wersję, posmaruj go śmietaną 18%.
Polecam dodać też owocki do dekoracji.

Sernik Nowojorski

Serves 1

instagram.com

Sernik Nowojorski

instagram.com

Serves 1

Directions

1Spód wykładamy mielonymi herbatnikami wymieszanymi z rozpuszczonym masłem i cynamonem.
2Ugniatamy spód dowolnym naczyniem z płaskim dnem i płaskimi ściankami.
3Do miski odważamy wszystkie składniki masy sernikowej: twaróg sernikowy, mascarpone, cukier brązowy i biały, skrobię ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, śmietankę trzydziestkę, jajka i ekstrakt waniliowy lub ziarenka z połowy laski wanilii.
4Wszystko blendujemy, nie napowietrzając zbytnio masy.
5Masę przelewamy na przygotowany spód.
6Na dnie piekarnika ustawiamy naczynie z wodą.
7Piekarnik nastawiamy na 120 stopni z termoobiegiem.
8Pieczemy sernik w takich warunkach przez 45-60 minut, aż przestanie się trząść.
9Po upieczeniu sernik musi wystygnąć na blacie.
10Następnie wstawiamy sernik do lodówki na minimum 5 godzin lub na całą noc, aby stężał.
11Na wierzch klasycznie rozprowadza się śmietanę 18%.

Ingredients

150 g najzwyklejszych herbatników
75 g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka cynamonu
350 g twarogu sernikowego
250 g mascarpone
60 g cukru brązowego trzcinowego
60 g cukru białego
1 łyżka duża łyżka skrobii ziemniaczanej
80 g śmietanki 30%
3 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0.5 laska ziarenka z połowy laski wanilii
sok z cytryny
skórka z cytryny
200 g śmietana 18%

Equipment

miskanaczynie z płaskim dnem i ściankamiblenderpiekarniknaczynie żaroodporneforemka

Tips

Nie napowietrzać zbytnio masy serowej podczas blendowania.
Po upieczeniu sernik chłodzić na blacie, a następnie w lodówce przez minimum 5 godzin lub na całą noc.
Jeśli chcesz klasyczną wersję, posmaruj go śmietaną 18%.
Polecam dodać też owocki do dekoracji.