Serves 1
Directions
- 1Siapkan terong, belah menjadi dua, lalu belah lagi menjadi empat.
- 2Potong-potong terong menjadi ukuran yang lebih kecil (potong serong).
- 3Pindahkan terong ke dalam wadah, rendam dengan air dan garam selama 10 menit agar tidak menghitam.
- 4Sambil menunggu terong direndam, potong-potong cabai keriting.
- 5Iris dan cincang bawang putih.
- 6Potong-potong daun bawang, lalu sisihkan.
- 7Dalam mangkok, campurkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, lada, garam, gula pasir, dan tepung maizena.
- 8Tambahkan air ke dalam campuran saus, aduk sampai rata, lalu sisihkan.
- 9Buang air rendaman terong.
- 10Pecahkan satu butir telur ke dalam terong.
- 11Tambahkan tepung maizena dan tepung serbaguna ke terong, aduk sampai rata.
- 12Goreng terong di minyak panas, aduk sambil dipisah-pisahkan hingga kecoklatan.
- 13Angkat dan tiriskan terong yang sudah digoreng.
- 14Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai sampai layu.
- 15Masukkan campuran saus yang sudah dibikin tadi, aduk rata dan masak sampai mengental.
- 16Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam saus, aduk sampai rata.
- 17Sajikan terong yang sudah matang.
Ingredients
- terong
- air
- garam
- cabai keriting
- bawang putih
- daun bawang
- saus sambal
- kecap manis
- saus tiram
- lada
- gula pasir
- tepung maizena
- 1 butir telur
- tepung serbaguna
- minyak panas
Equipment
wadahmangkok
Tips
- Rendam terong dengan air dan garam agar tidak menghitam.
- Aduk terong saat digoreng untuk memisahkannya.
- Masak saus hingga mengental.
Related recipes
Spicy Honey Potato
Indonesian · Side
Nasi Daun Jeruk
Indonesian · Side
Donat Rumahan
Indonesian · Side
Nasi Uduk
Indonesian · Side45m
Sambal Kentang Bilis
Indonesian · Side
Sayur Urap
Indonesian · Side
Tumis kangkung
Indonesian · Side
Enoki Telur Kukus & Tumis Sarden Enoki
Indonesian · Side
Chicken Steak Mashed Potato
Indonesian · Side
Balado terong
Indonesian · Side
Garlic Butter Rice
Indonesian · Side
Crispy potato
Indonesian · Side