المامونية

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1تحميص السميد جيداً حتى يتغير لونه قليلاً.
  2. 2إضافة الماء (ثلاث كاسات لكل كاسة سميد).
  3. 3إضافة السكر (كاستين سكر لكل كاسة سميد).
  4. 4إطفاء النار فوراً بعد إضافة الماء والسكر.
  5. 5تغطية الطنجرة.
  6. 6تزيين المامونية بالفستق أو القشطة أو الجبنة الحلوة حسب الرغبة.

Ingredients

  • 1 كاسة سميد
  • 2 كاستين سكر
  • 3 كاسات ماء
  • سمنة حيوانية
  • فستق
  • قشطة
  • جبنة حلوة

Equipment

طنجرة ستانلسطنجرة كرومطنجرة ألمنيومطنجرة نحاس

Tips

  • لا تستخدم طنجرة تيفال أو غرانيت لأنها تحتفظ بالحرارة وتجعل المامونية سميكة جداً.
  • حمص السميد جيداً حتى يتغير لونه قليلاً.
  • استخدم سمنة حيوانية طيبة أو سمن عربي.
  • عند إضافة الماء، أطفئ النار فوراً وغطِ المامونية للحفاظ على قوامها.
  • إذا بقيت المامونية في الثلاجة، عند التسخين تعود كأنها طازجة.