Kulma de pollo

Serves 1
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Directions

  1. 1Marcar los contramuslos de pollo en la cacerola.
  2. 2Marcar los contramuslos de pollo en la cacerola.
  3. 3Marcar los contramuslos de pollo en la cacerola.
  4. 4Retirar el pollo de la cacerola.
  5. 5Retirar el pollo de la cacerola.
  6. 6Retirar el pollo de la cacerola.
  7. 7Añadir una cebolla picada a la cacerola y sofreírla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
  8. 8Añadir una cebolla picada a la cacerola y sofreírla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
  9. 9Añadir una cebolla picada a la cacerola y sofreírla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
  10. 10Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
  11. 11Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
  12. 12Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
  13. 13Añadir las especias: pimentón, curry en polvo, comino en polvo y pimienta negra. Tostarlas un minuto para intensificar su sabor.
  14. 14Añadir las especias: pimentón, curry en polvo, comino en polvo y pimienta negra. Tostarlas un minuto para intensificar su sabor.
  15. 15Añadir las especias: pimentón, curry en polvo, comino en polvo y pimienta negra. Tostarlas un minuto para intensificar su sabor.
  16. 16Añadir un litro de caldo.
  17. 17Añadir un litro de caldo.
  18. 18Añadir un litro de caldo.
  19. 19Añadir una rama opcional de Lemongrass.
  20. 20Añadir una rama opcional de Lemongrass.
  21. 21Añadir una rama opcional de Lemongrass.
  22. 22Añadir 5 dientes de ajo picados.
  23. 23Añadir 5 dientes de ajo picados.
  24. 24Añadir 5 dientes de ajo picados.
  25. 25Llevar la mezcla a ebullición y dejar reducir por 30 minutos.
  26. 26Llevar la mezcla a ebullición y dejar reducir por 30 minutos.
  27. 27Llevar la mezcla a ebullición y dejar reducir por 30 minutos.
  28. 28Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
  29. 29Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
  30. 30Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
  31. 31Transferir la salsa a una batidora.
  32. 32Transferir la salsa a una batidora.
  33. 33Transferir la salsa a una batidora.
  34. 34Triturar la salsa con la batidora.
  35. 35Triturar la salsa con la batidora.
  36. 36Triturar la salsa con la batidora.
  37. 37Tamizar la salsa para que quede más lujosa.
  38. 38Tamizar la salsa para que quede más lujosa.
  39. 39Tamizar la salsa para que quede más lujosa.
  40. 40Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa tamizada y mezclar.
  41. 41Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa tamizada y mezclar.
  42. 42Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa tamizada y mezclar.
  43. 43Dejar cocinar la salsa con la crema de cacahuete por 15 minutos.
  44. 44Dejar cocinar la salsa con la crema de cacahuete por 15 minutos.
  45. 45Dejar cocinar la salsa con la crema de cacahuete por 15 minutos.
  46. 46Finalizar con 400ml de leche de coco o nata para montar.
  47. 47Finalizar con 400ml de leche de coco o nata para montar.
  48. 48Finalizar con 400ml de leche de coco o nata para montar.
  49. 49Devolver el pollo cortado a la salsa y mezclar.
  50. 50Devolver el pollo cortado a la salsa y mezclar.
  51. 51Devolver el pollo cortado a la salsa y mezclar.

Ingredients

  • 8 contramuslos de pollo
  • 8 contramuslos de pollo
  • 8 contramuslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas concentrado de tomate
  • 2 cucharadas concentrado de tomate
  • 2 cucharadas concentrado de tomate
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 2 cucharaditas curry en polvo
  • 2 cucharaditas curry en polvo
  • 2 cucharaditas curry en polvo
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto pimienta negra
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 1 litro caldo
  • 1 rama Lemongrass
  • 1 rama Lemongrass
  • 1 rama Lemongrass
  • 5 dientes ajo
  • 5 dientes ajo
  • 5 dientes ajo
  • 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
  • 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
  • 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
  • 400 ml leche de coco
  • 400 ml leche de coco
  • 400 ml leche de coco

Equipment

cacerolabatidoracolador

Tips

  • La salsa es mejor cada día que pasa, perfecta para tuppers.
  • Se suele hacer con ternera, pero la versión de pollo es muy buena.