Serves 1
Directions
- 1Marcar los contramuslos de pollo en la cacerola.
- 2Retirar el pollo de la cacerola.
- 3Añadir una cebolla picada a la cacerola y sofreírla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
- 4Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
- 5Añadir las especias: pimentón, curry en polvo, comino en polvo y pimienta negra. Tostarlas un minuto para intensificar su sabor.
- 6Añadir un litro de caldo.
- 7Añadir una rama opcional de Lemongrass.
- 8Añadir 5 dientes de ajo picados.
- 9Llevar la mezcla a ebullición y dejar reducir por 30 minutos.
- 10Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
- 11Transferir la salsa a una batidora.
- 12Triturar la salsa con la batidora.
- 13Tamizar la salsa para que quede más lujosa.
- 14Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa tamizada y mezclar.
- 15Dejar cocinar la salsa con la crema de cacahuete por 15 minutos.
- 16Finalizar con 400ml de leche de coco o nata para montar.
- 17Devolver el pollo cortado a la salsa y mezclar.
Ingredients
- 8 contramuslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- al gusto pimienta negra
- 1 litro caldo
- 1 rama Lemongrass
- 5 dientes ajo
- 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
- 400 ml leche de coco
Equipment
cacerolabatidoracolador
Tips
- La salsa es mejor cada día que pasa, perfecta para tuppers.
- Se suele hacer con ternera, pero la versión de pollo es muy buena.
Related recipes
Braised Salmon Steaks
Thai · Sauce & Condiment50m
Coconut Lime Tofu
Thai · Sauce & Condiment15m
MANGO COCONUT TOFU
Thai · Sauce & Condiment
Pineapple Chicken Afritada
Thai · Sauce & Condiment
Butter Tofu
Thai · Sauce & Condiment
Sốt Nướng Riềng Mẻ
Thai · Sauce & Condiment5m
Khmer Kroeung
Thai · Sauce & Condiment
XỐT THÁI ĐA NĂNG
Thai · Sauce & Condiment
Fragrant Coconut Chicken and Sweet Potato
Thai · Sauce & Condiment16m
Bún bò xào
Thai · Sauce & Condiment
Sốt Bơ Mắm Hành (Butter Fish Sauce Scallion Sauce)
Thai · Sauce & Condiment7m
Bangkok Crab Cakes with Spicy Dip
Thai · Sauce & Condiment18m