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Super Pane Casareccio

Serves 1
instagram.com

Super Pane Casareccio

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Serves 1

Directions

  1. 1Mettere la farina dentro la ciotola e allargarla, cercando di fare un buco al centro.
  2. 2Versare l'acqua tiepida al centro della farina.
  3. 3Sbriciolare il lievito fresco all'interno dell'acqua.
  4. 4Impastare solamente al centro lentamente.
  5. 5Aspettare 5 minuti che il lievito si attivi (dovrebbero apparire delle bollicine in superficie).
  6. 6Aggiungere il sale.
  7. 7Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  8. 8Unire il tutto e raccogliere la farina dai bordi per formare un panetto.
  9. 9Coprire la ciotola e lasciare lievitare il panetto per tutta la notte nel frigorifero (almeno 10/12 ore).
  10. 10Mettere un foglio di carta forno su una superficie.
  11. 11Mettere della farina di semola sulla carta forno.
  12. 12Mettere la farina di semola su tutti i bordi dell'impasto.
  13. 13Con una spatola o un tarocco, staccare i bordi dell'impasto dalla ciotola.
  14. 14Capovolgere l'impasto sulla carta forno e lasciarlo scendere da solo dalla ciotola.
  15. 15Unire entrambi i lembi dell'impasto.
  16. 16Mettere un po' di farina sulla parte centrale del pane.
  17. 17Infornare il pane per la prima mezz'ora a 2500C in forno preriscaldato statico, senza vapore.
  18. 18Continuare a infornare per i restanti 10-15 minuti a 2100C.

Ingredients

  • farina
  • acqua tiepida
  • lievito fresco
  • sale
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • farina di semola

Equipment

ciotolaspatolataroccocarta fornopiastra refrattariaplaccaforno

Tips

  • niente biga, niente cose strane, niente ",700 di lievitazione" per un pane semplice

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