Dahi Shimla Mirch

Serves 2
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Directions

  1. 1Erdnüsse goldbraun anrösten, Öl und Gewürze unterrühren, 1 min weiter braten und beiseite stellen.
  2. 2Zwiebel und Paprika in eine Schüssel geben.
  3. 3Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver, Bockshornklee und Garam Masala hinzufügen und gut durchmischen.
  4. 4Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin ca 1 min anrösten.
  5. 5Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis zugeben und kurz anbraten.
  6. 6Die vorbereitete Zwiebel-Paprika-Mischung hinzufügen und anbraten bis alles weich ist.
  7. 7Hitze ausstellen.
  8. 8Speisestärke unter den Joghurt rühren (damit er nicht gerinnt) und ihn dann unter das Gemüse rühren.
  9. 9Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten alles miteinander vermengen.
  10. 10Salzen und mit frischem Koriander, den Erdnüssen und optional pickles oder Gurkensalat servieren.

Ingredients

  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • Öl oder Ghee
  • 1 EL fein gehackter Ingwer
  • 1 EL fein gehackter Knoblauch
  • 1 -2 frische Chilis, fein gehackt (je nach Schärfe)
  • 1 mittelgrosse Zwiebel, in feine Streifen
  • 2 -3 Paprika (je nach Größe), in feine Streifen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver/crushed Chilis
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter, gemahlen
  • 0.5 TL Garam Masala
  • 250 g Joghurt
  • 1 TL Speisestärke
  • 3 -4 EL Erdnüsse, gehackt
  • 0 -1 TL Gewürze nach Belieben (ich hatte Garam Masala, aber auch Kurkuma, Cumin, Chili etc. kommen gut!)
  • 2 EL Öl
  • Frischer Koriander, gehackt
  • eingelegte Radieschen oder Zwiebeln
  • kleiner Gurkensalat

Equipment

PfanneSchüssel

Tips

  • To prevent the yogurt from curdling, bring it to room temperature beforehand, add cornstarch, and heat it gently.
  • For extra acidity, serve with quick pickles or a cucumber salad if pickled radishes are not available.
  • Pan-fried tofu can be added to complete the dish.